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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

소세지 메추리알 볶음

굴소스와 케첩 없이 간장과 매실청으로 맛을 내어 산뜻하고 감칠맛 나는 소세지 야채볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
소세지 메추리알 볶음
Fig. 01 · 소세지 메추리알 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소세지30개3,402원
메추리알30개4,050원
양파0.5개143원
피망적당량800원
파프리카적당량1,200원
진간장5.5큰술245원
매실청2큰술260원
원당1큰술300원
1큰술50원
물엿2큰술206원
통깨약간100원
콩가루약간100원
들기름약간200원
소금약간10원
홍고추적당량500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
248kcal
열량
34g
단백질
69g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    파프리카 적당량소세지 30개양파 0.5개피망 적당량
    소세지에 칼집을 내고 양파, 피망, 파프리카 등 야채를 큼직하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    들기름 약간소금 약간
    팬에 참기름이나 들기름을 두르고 손질한 야채와 소금 약간을 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 따로 덜어둡니다. 식용유 대신 들기름을 사용하면 번들거리지 않고 고소합니다.
  3. 02
    메추리알 30개소세지 30개진간장 5.5큰술매실청 2큰술원당 1큰술 1큰술
    팬에 메추리알과 소세지를 넣고 진간장, 술, 매실청, 원당을 넣어 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다. 술은 메추리알의 잡내를 제거해줍니다.
  4. 03
    홍고추 적당량
    소세지가 벌어지고 양념 국물이 거의 졸아들면 볶아둔 야채와 홍고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 빨간 고추가 들어가야 색감이 예쁩니다.
  5. 04
    콩가루 약간물엿 2큰술
    불을 끄고 물엿을 넣어 윤기 나게 코팅한 뒤 통깨나 땅콩가루를 뿌려 마무리합니다. 물엿은 마지막에 넣어야 코팅 효과가 좋습니다.