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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

명란 대패 삼겹살 파스타

대패 삼겹살의 고소한 기름과 명란의 짭조름한 감칠맛이 어우러진 중독성 강한 파스타입니다. 대파와 마늘을 듬뿍 넣어 풍미를 극대화했습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
명란 대패 삼겹살 파스타
Fig. 01 · 명란 대패 삼겹살 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
마팔디네1인분1,000원
대패삼겹살100g2,000원
명란1개4,000원
대파0.5대200원
마늘6개600원
진간장0.7큰술70원
버터1.3큰술351원
면수2국자-
올리브유5ml100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
766kcal
열량
43g
단백질
28g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 0.5대마늘 6개
    대파는 송송 썰고 마늘은 굵게 다져서 준비합니다. 마늘을 너무 곱게 다지는 것보다 입자가 있게 다져야 볶았을 때 식감과 향이 더 좋습니다.
  2. 01
    올리브유 5ml대파 0.5대마늘 6개
    팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 다진 대파를 넣고 강불로 올려 파기름 향을 입히며 볶아줍니다.
  3. 02
    진간장 0.7큰술
    대패 삼겹살을 넣고 진간장 10ml를 부어줍니다. 고기에서 나오는 기름과 간장이 잘 섞여 재료에 맛이 배도록 충분히 볶아줍니다.
  4. 03
    명란 1개버터 1.3큰술면수 2국자
    명란을 넣고 으깨가며 볶다가 버터 20g을 넣어 풍미를 더합니다. 여기에 면수 2국자를 부어 소스의 농도를 잡고 재료들이 잘 어우러지게 합니다.
  5. 04
    마팔디네 1인분
    미리 삶아둔 마팔디네 면을 팬에 넣고 중약불에서 소스와 잘 섞어줍니다. 면의 굴곡진 부분에 소스가 충분히 배어들 때까지 저어가며 조리합니다.
  6. 05
    후추 0.5작은술
    완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담아내고 마지막으로 후추를 뿌려 완성합니다. 후추의 알싸한 향이 자칫 느끼할 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

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