오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
명란 대패 삼겹살 파스타
대패 삼겹살의 고소한 기름과 명란의 짭조름한 감칠맛이 어우러진 중독성 강한 파스타입니다. 대파와 마늘을 듬뿍 넣어 풍미를 극대화했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마팔디네1인분1,000원
대패삼겹살100g2,000원
명란1개4,000원
대파0.5대200원
마늘6개600원
진간장0.7큰술70원
버터1.3큰술351원
면수2국자-
올리브유5ml100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분766kcal
열량
43g
단백질
28g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 0.5대마늘 6개대파는 송송 썰고 마늘은 굵게 다져서 준비합니다. 마늘을 너무 곱게 다지는 것보다 입자가 있게 다져야 볶았을 때 식감과 향이 더 좋습니다.
- 01올리브유 5ml대파 0.5대마늘 6개팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약중불에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 다진 대파를 넣고 강불로 올려 파기름 향을 입히며 볶아줍니다.
- 02진간장 0.7큰술대패 삼겹살을 넣고 진간장 10ml를 부어줍니다. 고기에서 나오는 기름과 간장이 잘 섞여 재료에 맛이 배도록 충분히 볶아줍니다.
- 03명란 1개버터 1.3큰술면수 2국자명란을 넣고 으깨가며 볶다가 버터 20g을 넣어 풍미를 더합니다. 여기에 면수 2국자를 부어 소스의 농도를 잡고 재료들이 잘 어우러지게 합니다.
- 04마팔디네 1인분미리 삶아둔 마팔디네 면을 팬에 넣고 중약불에서 소스와 잘 섞어줍니다. 면의 굴곡진 부분에 소스가 충분히 배어들 때까지 저어가며 조리합니다.
- 05후추 0.5작은술완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담아내고 마지막으로 후추를 뿌려 완성합니다. 후추의 알싸한 향이 자칫 느끼할 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.









