오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
강호동 봄동 비빔밥
파릇파릇 싱그러운 봄동의 아삭쫄깃한 식감과 매콤달콤 양념이 어우러진 강호동 감격 비빔밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동400g4,000원
밥1공기300원
계란1개500원
고추가루2큰술40원
간장2큰술60원
참기름1큰술380원
설탕0.5큰술20원
소금0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분719kcal
열량
29g
단백질
106g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00봄동 400g소금 0.3큰술00:00/ 05:00싱싱하고 큰 봄동 1개를 선택해 억센 잎과 줄기는 모두 제거하고 부드러운 잎 부분만 모아 2cm 정도 크기로 다져줍니다. 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 미운 사람 역사 잡듯이 세게 주물러 즙이 충분히 나오도록 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 아삭쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01고추가루 2큰술참기름 1큰술간장 2큰술설탕 0.5큰술소금 0.3큰술볼에 고추가루 2큰술과 간장 2큰술을 숟가락으로 거의 동량 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 참기름 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 약간을 추가해 부드럽게 섞으며 2인분 양념장을 만듭니다. 양념이 촉촉하고 걸쭉해질 때까지 저어 맛을 확인합니다.
- 02참기름 1큰술봄동 400g소금 0.3큰술밥 1공기절여둔 봄동의 소금과 즙을 살짝 헹구지 말고 그대로 사용해 밥 1공기에 넣고 양념장을 조금씩 부어가며 비벼줍니다. 간이 세지 않게 마지막에 참기름 약간 더 넣어 조절하며 고루 비벼줍니다. 국물이 생기지 않게 잘 말아줍니다.
- 03계란 1개밥 1공기프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 계란 1개를 부어 노른자를 절대 터뜨리지 말고 흰자만 바삭하게 익힙니다. 노른자가 반숙 상태로 살짝 굳을 때 불을 끄고 비빔밥 위에 올립니다. 기름을 추가로 살짝 끼얹어 고소함을 더합니다.
