오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파닭구이
야들야들 쫄깃한 닭다리살에 바삭한 껍질과 대파 마늘의 상큼한 조합이 어우러진 단짠 소스 구이.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살600g7,200원
대파2대800원
통마늘12개500원
굴소스1.5큰술270원
돈까스소스3큰술300원
올리고당1큰술90원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분712kcal
열량
59g
단백질
36g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 600g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 06:00팬에 닭다리살을 껍질 쪽을 아래로 향하게 올리고 소금과 후추를 톡톡 뿌립니다. 중불에서 5~6분 동안 그대로 두어 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다. 이렇게 먼저 껍질을 구우면 전체적으로 바삭한 식감이 살아납니다.
- 01닭다리살 600g00:00/ 03:00닭다리살을 뒤집어 뒷면을 노릇노릇하게 3분 정도 구웁니다. 닭에서 나온 기름이 많으면 키친타월로 살짝 닦아내어 느끼함을 줄입니다. 양면이 고루 익으면 불을 약간 줄입니다.
- 02닭다리살 600g구운 닭다리살을 한입 크기로 잘라 팬에 다시 올립니다. 이렇게 자르면 소스가 잘 배어들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 03통마늘 12개대파 2대00:00/ 03:00대파 2대를 어슷 썰어 듬뿍 넣고 통마늘 12개를 추가합니다. 중불에서 대파와 마늘이 갈색으로 노릇해질 때까지 2~3분 구워 닭기름에 재우며 볶습니다. 대파와 닭은 찰떡 궁합으로 풍미가 배가됩니다.
- 04돈까스소스 3큰술굴소스 1.5큰술00:00/ 01:00불을 약간 줄인 후 굴소스 1.5큰술과 돈까스소스 3큰술을 넣고 센불로 빠르게 1분간 볶아 소스가 고루 배입니다. 소스가 끈적하게 주물럭거리면 완성 직전입니다.
- 05올리고당 1큰술통깨 1큰술00:00/ 00:30올리고당 1큰술과 통깨 약간을 넣어 30초간 버무려 단짠 광택을 내고 불을 끕니다. 마지막에 넣어야 당분이 타지 않고 윤기 나는 마무리가 됩니다.
