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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

정재형의 라오깐마 마제소바

라오깐마와 땅콩버터의 이색적인 조합으로 깊고 진한 감칠맛을 낸 초간단 마제소바입니다.

글 · 레시피
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4.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정재형의 라오깐마 마제소바
Fig. 01 · 정재형의 라오깐마 마제소바사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
라오깐마1큰술200원
고추기름3큰술1,120원
땅콩버터3큰술701원
쯔유3큰술428원
다진 마늘약간50원
멸치액젓약간100원
식초3큰술194원
큐민 가루약간50원
통깨약간100원
올리브유약간100원
돼지고기 다짐육150g1,500원
미림약간50원
소금약간10원
후추약간20원
중화면1인분900원
대파약간100원
참기름약간100원
계란 노른자1개200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1131kcal
열량
54g
단백질
79g
탄수화물
134g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 약간큐민 가루 약간라오깐마 1큰술고추기름 3큰술땅콩버터 3큰술멸치액젓 약간쯔유 3큰술식초 3큰술통깨 약간
    소스 볼에 라오깐마 1큰술, 고추기름 3큰술, 땅콩버터 3큰술, 쯔유 3큰술, 다진 마늘 약간, 멸치액젓 약간, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 큐민 가루와 통깨를 추가하여 풍미를 더합니다.
  2. 01
    돼지고기 다짐육 150g올리브유 약간미림 약간소금 약간후추 약간
    팬에 올리브유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣습니다. 미림, 소금, 후추로 간을 한 뒤 고기가 바싹 익을 때까지 센 불에서 충분히 볶아줍니다.
  3. 02
    중화면(또는 메밀면)을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거하여 서빙용 그릇에 담습니다.
  4. 03
    계란 노른자 1개참기름 약간대파 약간
    면 위에 미리 만들어둔 소스를 붓고, 잘게 썬 대파와 볶은 고기를 넉넉히 올립니다. 마지막으로 참기름을 두르고 계란 노른자를 중앙에 얹어 완성합니다.

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