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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

파인다이닝 스타일 토마토 고등어 조림

시판 토마토 소스와 고등어구이를 활용해 고급스러운 풍미를 낸 이색적인 고등어 조림입니다. 바게트와 와인을 곁들이면 근사한 파티 요리가 됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
파인다이닝 스타일 토마토 고등어 조림
Fig. 01 · 파인다이닝 스타일 토마토 고등어 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
순살 고등어구이1팩4,500원
베이컨40g1,200원
양송이버섯90g1,800원
양파0.3개240원
마늘2개200원
화이트와인3큰술60원
토마토소스1컵10원
허브 가루2g20원
소금0.2큰술8원
식용유15ml90원
바게트150g1,950원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1139kcal
열량
59g
단백질
97g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 90g베이컨 40g식용유 15ml
    베이컨은 1cm 두께로 썰고 양송이버섯은 4등분하여 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 베이컨과 버섯을 먼저 넣어 중불에서 노릇하게 볶아줍니다.
  2. 01
    양파 0.3개마늘 2개소금 0.2큰술
    양파는 얇게 채 썰고 마늘은 편으로 썰어 팬에 추가합니다. 소금을 약간 뿌려 밑간을 한 뒤 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
  3. 02
    화이트 와인을 부어 팬 바닥의 풍미를 긁어내듯 끓여 잡내를 제거합니다. 그 위에 시판 토마토 소스를 붓고 재료와 잘 어우러지도록 저어가며 끓입니다.
  4. 03
    허브 가루 2g
    취향에 맞는 말린 허브 가루를 넉넉히 뿌려 소스의 풍미를 극대화합니다. 소스가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 농도를 조절합니다.
  5. 04
    순살 고등어구이 1팩
    순살 고등어구이를 접시에 담아 전자레인지에 넣고 따뜻하게 데워줍니다. 직접 굽지 않고 렌지를 사용하면 집안에 냄새가 배지 않고 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
  6. 05
    바게트 150g
    데워진 고등어를 준비된 토마토 소스에 넣고 소스가 고루 배도록 잠시 더 졸여줍니다. 완성된 요리를 접시에 옮겨 담고 바게트 빵을 곁들여 마무리합니다.

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