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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지감자짜글이

진하게 우러난 국물에 돼지고기와 감자가 푹 익어 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 녹진하고 자극적이지 않은 집밥 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
돼지감자짜글이
Fig. 01 · 돼지감자짜글이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기360g5,400원
감자2개1,400원
대파1대400원
청양고추2개500원
된장0.5큰술90원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
맛술1큰술90원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
다시다1작은술50원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
670kcal
열량
42g
단백질
47g
탄수화물
72g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개감자 2개대파 1대
    대파 한 줌을 어슷 썰고, 작은 감자 2개를 큼직하게 깍둑 썰며, 청양고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 감자가 푹 익기 쉽고 매콤함이 골고루 배입니다.
  2. 01
    돼지고기 360g대파 1대
    00:00/ 04:00
    팬에 돼지고기 360g와 썰어둔 대파를 넣고 중불에서 노릇해질 때까지 3-4분간 저어가며 볶습니다. 대파 향이 돼지고기에 배어들어 누린내를 잡고 풍미를 더합니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술진간장 2큰술다시다 1작은술된장 0.5큰술맛술 1큰술설탕 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 02:00
    돼지고기가 반쯤 익으면 된장 0.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 다시다 0.33큰술, 후추 약간을 넣고 1-2분 더 볶아 양념이 고기에 스며들게 합니다. 양념이 끈적해지면 고기 맛이 진해집니다.
  4. 03
    청양고추 2개감자 2개
    00:00/ 15:00
    물 300ml를 붓고 썰어둔 감자와 청양고추를 넣은 후 강불로 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 푹 익고 투명해질 때까지 15분 정도 끓입니다. 국물이 진해지고 재료가 어우러지면 완성입니다.

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