오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복의 초간단 계란덮밥
부드러운 계란이 새우와 버섯과 어우러져 입에서 사르르 녹는 초간단 덮밥입니다. 간단한 소스로 고급스러운 맛을 내는 게 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
기름3스푼200원
계란3개1,500원
새우100g3,000원
헤이버섯100g400원
소금0.1큰술4원
밥1공기300원
물80ml80원
미림2큰술600원
간장1숟가락30원
설탕0.5큰술20원
감자전분10g60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1115kcal
열량
46g
단백질
99g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00헤이버섯 100g기름 3스푼계란 3개새우 100g소금 0.1큰술물 80ml컵에 기름 세 스푼과 계란 세 개, 새우 웬마리, 헤이버섯 약간, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 주세요. 이렇게 미리 재료를 섞으면 프라이팬에서 고르게 익습니다. 핏물이 빠지도록 살짝 잡아주면 누린내가 줄어듭니다.
- 01계란 3개밥 1공기00:00/ 02:00프라이팬에 밥을 잘 펼쳐 주고 컵에 섞은 계란 재료를 밥 위에 쏟아 부어 붙여 주세요. 중불에서 계란이 살짝 익어 반죽처럼 될 때까지 1-2분 기다립니다. 이렇게 밥 위에 올리면 밥알이 계란에 잘 배어 부드러운 식감이 납니다.
- 02미림 2큰술간장 1숟가락설탕 0.5큰술밥 1공기물 80ml별도의 그릇에 물 약간, 미림 두 숟가락, 물소스 하나, 간장 한 숟가락, 설탕 반 숟가락을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 이 소스가 계란덮밥의 감칠맛을 더해줍니다.
- 03감자전분 10g물 80ml감자전분 한 숟가락에 물 두 숟가락을 섞어 물전분을 만듭니다. 소스에 물전분을 저으면서 부어 걸쭉하게 되도록 섞어 주세요. 전분이 소스를 코팅해 입에서 사라지는 부드러운 식감을 줍니다.
