오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
반찬가게 맛 그대로! 아삭한 마늘종 무침
반찬가게에서 파는 감칠맛 나는 마늘종 무침의 비결은 양념을 한 번 끓여내는 것입니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘종1봉지2,000원
소금약간10원
고춧가루2큰술414원
액젓1큰술100원
간장1큰술50원
고추장1큰술166원
올리고당2큰술213원
통깨1큰술200원
참기름1큰술248원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분200kcal
열량
4g
단백질
33g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘종 1봉지마늘종은 깨끗이 씻어 끝부분을 정리한 뒤 먹기 좋은 4cm 길이로 일정하게 잘라줍니다.
- 01마늘종 1봉지소금 약간00:00/ 00:30끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 마늘종을 넣어 딱 30초간만 데칩니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거해야 아삭함이 유지됩니다.
- 02고춧가루 2큰술올리고당 2큰술고추장 1큰술액젓 1큰술간장 1큰술통깨 1큰술프라이팬에 고춧가루, 액젓, 간장, 고추장, 올리고당, 통깨를 분량대로 넣고 양념장이 보르르 끓어오를 때까지 가열합니다. 이렇게 양념을 끓이면 날내를 잡고 깊은 맛이 납니다.
- 03마늘종 1봉지양념장이 끓으면 불을 줄이거나 끄고, 물기를 뺀 마늘종을 넣어 양념이 골고루 묻도록 빠르게 버무립니다.
- 04참기름 1큰술통깨 1큰술마지막으로 참기름과 통깨를 한 번 더 뿌려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
