오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오야코동 (일본식 닭고기 계란 덮밥)
부드러운 닭다리살과 촉촉한 계란이 어우러진 일본식 덮밥으로, 단짠 소스의 풍미가 일품인 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살200g2,400원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
달걀2개500원
식용유30ml180원
청주30ml150원
맛술2큰술180원
혼다시5g200원
설탕1큰술40원
간장2큰술40원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1271kcal
열량
60g
단백질
103g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 0.5개대파 0.5대양파 반 개를 얇게 채 썰고, 고명으로 올릴 대파를 송송 썰어 준비합니다. 대파 대신 쪽파, 고수, 깻잎 등을 취향에 맞게 선택해도 좋습니다.
- 01달걀 2개볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어줍니다. 이때 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않도록 살짝만 저어야 나중에 요리의 색감이 살아납니다.
- 02닭다리살 200g닭다리살 200g을 한입 크기로 자른 뒤 칼날로 가볍게 두드려 다져줍니다. 이렇게 고기를 다져주면 식감이 훨씬 부드러워지고 소스가 잘 뱁니다.
- 03식용유 30ml양파 0.5개중약불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭고기를 넣어 먼저 익힙니다. 고기가 70% 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 같이 볶습니다.
- 04혼다시 5g청주 30ml맛술 2큰술설탕 1큰술간장 2큰술양파가 투명해지면 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 혼다시 1작은술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술을 넣습니다. 고기가 완전히 익고 소스의 알코올 성분이 날아갈 때까지 끓여줍니다.
- 0500:00/ 00:30풀어둔 달걀물의 2/3 정도를 먼저 붓고 젓지 않은 상태로 뚜껑을 덮어 30초간 익힙니다. 그 다음 나머지 달걀물을 붓고 80% 정도만 익혀 촉촉한 상태를 유지합니다.
- 06대파 0.5대밥 1공기덮밥 그릇에 밥 1공기를 담고 그 위에 완성된 오야코동을 그대로 얹어줍니다. 마지막으로 미리 썰어둔 대파 고명을 올려 마무리합니다.
