오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
극락표 냉이튀김
아삭한 냉이의 신선함이 빠삭한 튀김옷에 쏙 들어찬 고소한 봄나물 요리입니다. 새우와 바지락 추가로 풍미가 업그레이드됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉이150g4,500원
계란1개500원
부침가루50g150원
물200ml200원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
새우15g450원
바지락15g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분173kcal
열량
12g
단백질
26g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00냉이 150g냉이 150g의 뿌리 부분 흙을 칼로 살살 긁어 제거하고 굵은 줄기는 이파리 양쪽을 잡아 쭉 잡아당겨 찢어냅니다. 줄기와 뿌리 사이 흐르이가 많으니 꼼꼼히 씻어 채에 받쳐 물기를 완전히 제거한 후 잘게 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이렇게 손질해야 누린내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 01부침가루 50g청양고추 2개홍고추 1개냉이 150g계란 1개물 200ml볼에 계란 1알, 부침가루 5큰술을 넣고 물 200ml를 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다. 손질한 냉이, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 골고루 버무립니다. 더 빠삭하게 먹으려면 부침가루 대신 튀김가루를 사용하세요.
- 02바지락 15g새우 15g물 200ml프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후 반죽을 한자씩 올려 살살 펴가며 노릇하게 부칩니다. 모질한 부분이 생기면 조금씩 반죽을 채워주고 한쪽이 익으면 새우 1큰술과 바지락 1큰술을 올립니다. 반죽물이 올라오게 꼭꼭 눌러주며 노릇노릇해질 때까지 뒤집어가며 굽습니다.









