오늘의 한 그릇
기사식당 돼지불백
불맛 가득한 쫄깃한 돼지고기 볶음으로 기사식당 스타일의 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살300g3,600원
양파0.3개240원
대파0.3대120원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
미림1큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
참기름0.5큰술190원
후추가루1꼬집5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분410kcal
열량
32g
단백질
14g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 300g양파 0.3개대파 0.3대돼지고기 앞다리살 300g을 한입 크기로 썰고 양파 1/4개를 얇게 채 썰며 대파 1/4대를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 불판에서 고루 익고 먹기 편합니다.
- 01다진마늘 0.5큰술후추가루 1꼬집진간장 2큰술참기름 0.5큰술설탕 1큰술미림 1큰술진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추가루 한꼬집을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념을 미리 섞으면 고기에 잘 배어듭니다.
- 02양파 0.3개대파 0.3대00:00/ 04:00프라이팬을 센불에 달구고 돼지고기를 넣어 볶아 표면이 노릇노릇해질 때까지 3-4분간 저어가며 볶습니다. 양파와 대파를 추가해 함께 볶아 야채가 살짝 익으면 양념장을 부어 졸입니다.
- 0300:00/ 00:30소스가 거의 날아갈 정도로 졸인 후 불을 끄고 토치로 표면을 지져 불향을 입힙니다. 연기가 피어오를 때까지 30초 정도 토치로 그을면 불맛이 제대로 살아납니다.









