오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제육볶음
겁나게 맛있고 누가 해도 맛있는 삼겹살 제육볶음. 고춧가루와 기름으로 풋내 없이 감칠맛이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
고추장1큰술200원
식용유15ml90원
간장1큰술25원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1201kcal
열량
36g
단백질
16g
탄수화물
222g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진마늘 1큰술삼겹살 400g고추장 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술삼겹살을 준비합니다. 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 재워두면 고기가 부드러워집니다.
- 01삼겹살 400g식용유 15ml프라이팬에 불을 올리고 식용유 약간을 두른 후 삼겹살을 넣습니다. 중불에서 고기를 대충 90% 익혀줍니다. 기름이 나오면 살짝만 남겨둡니다.
- 02고춧가루 3작은술간장 1큰술익힌 고기에 간장 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 살짝 볶아줍니다. 고기에서 나온 기름(누룽지)과 고춧가루가 섞여 풋내를 날립니다. 감칠맛이 배어들 때까지 저어줍니다.
- 03참기름 1큰술마지막으로 참기름 약간을 넣고 버무려 불을 끕니다. 기름이 코팅되면 윤기가 나고 풍미가 더 살아납니다. 완성입니다.
