오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
토마토 계란 통밀 파스타
통밀면의 고소함과 계란의 부드러운 크림 질감, 토마토의 상큼한 산미에 가쓰오부시 육수의 깊은 감칠맛이 어우러진 크리미한 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통밀 스파게티100g500원
토마토2개2,000원
토마토 페이스트1스푼30원
계란3개1,500원
마늘3개300원
파슬리1작은술150원
건고추5g150원
무염 버터1큰술100원
올리브 오일2큰술200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
그라나 파다노 치즈2큰술400원
가쓰오부시 육수0.5컵100원
치킨 스톡30ml20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1124kcal
열량
47g
단백질
93g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00토마토 2개파슬리 1작은술마늘 3개토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 부드러운 식감을 위해 준비합니다. 마늘 3쪽을 얇게 슬라이스하고 파슬리를 다져둡니다. 이렇게 토마토의 글루탐산과 마늘의 알리신이 만나 감칠맛이 살아납니다.
- 01계란 3개소금 0.5큰술후추 0.5작은술계란 3개를 풀어 알끈을 제거한 후 소금과 후추 약간으로 간을 하고 채에 내려 부드럽게 준비합니다. 운동 후 단백질 보충에 좋습니다. 이 상태로 두면 나중에 크리미해집니다.
- 02통밀 스파게티 100g00:00/ 08:00통밀 스파게티 100g을 끓는 소금물에 넣어 알덴테로 8분 정도 삶아 준비합니다. 통밀면은 단백질과 식이섬유가 풍부해 근육 회복과 포만감에 좋습니다. 물기를 빼둡니다.
- 03무염 버터 1큰술계란 3개00:00/ 01:00프라이팬에 무염 버터 1큰술을 중약불에서 녹인 후 채에 내린 계란을 조금씩 넣어 반숙 몽글하게 1분간 익힙니다. 완전히 익히지 말고 덜어내 소스가 스며들어 크림 질감이 납니다. 이렇게 두 번 조리해야 부드럽습니다.
- 04토마토 페이스트 1스푼올리브 오일 2큰술토마토 2개마늘 3개00:00/ 02:30다른 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 슬라이스 마늘을 중약불에서 볶아 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다. 마늘향이 올라오면 토마토 2개를 넣고 토마토 페이스트 1스푼을 추가해 2분간 볶습니다. 생토마토와 페이스트를 섞어 산뜻하고 깊은 소스를 만듭니다.
- 05가쓰오부시 육수 0.5컵치킨 스톡 30ml00:00/ 02:00가쓰오부시 육수 0.5컵을 넣고 토마토가 스프처럼 부드러워질 때까지 중불에서 2분간 끓입니다. 소량만 넣어도 전체 깊이가 달라집니다. 치킨 스톡 약간으로 간을 맞춥니다.
- 06그라나 파다노 치즈 2큰술통밀 스파게티 100g파슬리 1작은술계란 3개00:00/ 01:00알덴테 삶은 통밀 스파게티와 다진 파슬리 약간을 넣고 1분간 버무려 소스가 면에 배이게 합니다. 불을 끄고 그라나 파다노 치즈 2큰술과 반숙 계란을 넣어 잘 섞습니다. 크리미한 소스가 완성됩니다.
- 07그라나 파다노 치즈 2큰술올리브 오일 2큰술건고추 5g후추 0.5작은술면을 접시에 예쁘게 돌려 담고 소스를 얹습니다. 올리브 오일 약간, 그라나 파다노 치즈, 후추, 건고추 약간을 뿌려 마무리합니다. 토핑으로 풍미를 더합니다.