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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

아하부장의 고등어 무조림

전문점의 맛을 그대로 재현한 얼큰하고 감칠맛 나는 고등어 무조림입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아하부장의 고등어 무조림
Fig. 01 · 아하부장의 고등어 무조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
고등어1손질된 것3,000원
1토막430원
대파50g64원
양파1개286원
청양고추4개255원
설탕4테이블스푼100원
진간장4테이블스푼200원
다진 마늘1테이블스푼100원
다진 생강1테이블스푼100원
미원0.5테이블스푼50원
고춧가루4테이블스푼200원
고추장1테이블스푼100원
맛술4테이블스푼200원
육수3컵300원
이 레시피에 약 5,385 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1283kcal
열량
28g
단백질
51g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 4개대파 50g양파 1개 1토막
    대파, 양파, 청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 무는 0.5cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
  2. 01
    다진 마늘 1테이블스푼다진 생강 1테이블스푼고춧가루 4테이블스푼고추장 1테이블스푼설탕 4테이블스푼미원 0.5테이블스푼맛술 4테이블스푼
    설탕, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 미원, 고춧가루, 고추장, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    고등어 1손질된 것육수 3컵 1토막
    냄비에 썰어둔 무를 깔고 그 위에 손질한 고등어와 준비한 야채의 절반을 올립니다. 육수를 붓고 양념장을 넣어 끓입니다.
  4. 03
    고춧가루 4테이블스푼
    00:00/ 08:00
    5분 정도 끓인 후 나머지 야채와 고춧가루를 위에 뿌리고 뚜껑을 덮어 3분간 더 졸여줍니다.

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