오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
뿌리채소 김밥
당근, 우엉, 무채장아찌 등 영양 가득한 뿌리채소를 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 건강한 맛을 살린 집김밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
김밥용 김1큰술100원
밥10인분5,000원
우엉1kg8,700원
진간장4큰술178원
조청3큰술199원
올리브유4큰술847원
당근3개1,445원
계란11개3,684원
야채 육수 가루2봉지1,000원
소금약간10원
통깨약간50원
가른 깨약간50원
참기름약간100원
무채장아찌약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분429kcal
열량
17g
단백질
88g
탄수화물
139g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00우엉 1kg우엉은 필러나 칼등으로 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 01올리브유 4큰술우엉 1kg넓은 웍에 올리브유 4큰술을 두르고 예열한 뒤, 채 썬 우엉을 넣어 강불에서 기름 코팅이 되고 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 02진간장 4큰술조청 3큰술00:00/ 06:00진간장 4큰술과 조청 3큰술을 넣고 중불로 낮춰 볶다가, 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 3분간 둡니다. 뚜껑을 열어 뒤적여준 뒤 다시 뚜껑을 닫고 3분간 더 두어 양념이 잘 배게 조립니다.
- 03가른 깨 약간참기름 약간소금 약간통깨 약간밥 10인분고슬하게 지어진 밥에 소금, 통깨, 가른 깨, 참기름을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
- 04올리브유 4큰술당근 3개채 썬 당근은 올리브유를 두른 팬에 살짝만 볶아냅니다. 이렇게 해야 아삭한 식감과 영양소를 동시에 지킬 수 있습니다.
- 05야채 육수 가루 2봉지계란 11개계란 11개를 풀고 야채 육수 가루 2봉지를 넣어 간을 한 뒤, 프라이팬에서 두툼한 계란지단 10개를 말아줍니다.
- 06무채장아찌 약간당근 3개밥 10인분김 위에 양념한 밥을 얇게 펴고 볶은 당근, 우엉조림, 무채장아찌, 계란지단을 듬뿍 올려 단단하게 말아줍니다.
- 07참기름 약간밥 10인분완성된 김밥 표면에 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.
