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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

경상도식 얼큰 소고기 무국

고춧가루로 밑간한 소고기를 볶아 깊고 칼칼한 맛을 낸 경상도식 소고기 무국입니다. 콩나물이 들어가 시원하고 개운한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
경상도식 얼큰 소고기 무국
Fig. 01 · 경상도식 얼큰 소고기 무국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소고기300g12,000원
0.3개750원
대파1대400원
콩나물200g600원
맛술1큰술90원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술15원
고춧가루2큰술540원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
1500ml1,500원
코인 육수2개600원
참치액2큰술30원
소금0.3큰술12원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
570kcal
열량
35g
단백질
22g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    대파 1대 0.3개
    무는 사각형 모양으로 나박썰기하고, 대파는 손가락 길이 정도로 길쭉하게 썰어서 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술소고기 300g맛술 1큰술간장 1큰술후추 0.5작은술 1500ml
    볼에 소고기를 담고 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후추를 넣어 조물조물 밑간을 해줍니다.
  3. 02
    소고기 300g참기름 1큰술
    냄비에 참기름을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 고기의 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
  4. 03
    0.3개
    볶아진 고기에 썰어둔 무를 넣고 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아줍니다.
  5. 04
    코인 육수 2개 1500ml
    물 1.5리터를 붓고 코인 육수 2알을 넣은 뒤 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.
  6. 05
    1500ml
    국이 끓어오르면서 위로 뜨는 거품은 숟가락으로 깔끔하게 걷어내어 국물 맛을 정돈합니다.
  7. 06
    콩나물 200g참치액 2큰술대파 1대소금 0.3큰술
    씻어둔 콩나물과 대파를 넣고 참치액 2큰술, 소금 1/3큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
  8. 07
    1500ml
    불을 중약불로 낮추고 무가 투명하게 익고 국물 맛이 깊게 우러날 때까지 오래 끓여 마무리합니다.

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