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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

감자새우롤

겉은 감자가 과자처럼 바삭하게 씹히고 속은 탱글한 새우 살이 팡 터지는 비주얼 쇼크 간식입니다. 애들 과자 대체제로 좋고 어른들은 맥주 안주로 딱입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
감자새우롤
Fig. 01 · 감자새우롤사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
감자1개700원
새우200g6,000원
옥수수 콘2큰술50원
당근0.3개240원
비밀가루1작은술10원
간장1큰술15원
설탕0.2큰술8원
소금0.1큰술4원
후추0.3작은술72원
이쑤시개10개5원
오일5ml10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
400kcal
열량
44g
단백질
42g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    감자 1개
    00:00/ 10:00
    큰 감자 1개를 최대한 얇게 썰어 소금물에 10분간 담가 부드럽게 만든 뒤 키친타월로 물기를 완벽히 제거합니다. 이렇게 하면 감자가 바삭해지면서도 파삭쫀득한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    옥수수 콘 2큰술비밀가루 1작은술새우 200g당근 0.3개간장 1큰술설탕 0.2큰술소금 0.1큰술후추 0.3작은술
    새우 200g을 굵게 다지고 옥수수 콘 2큰술, 다진 당근 1/4개, 비밀가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 0.5작은술, 소금 2꼬집, 후추 톡톡을 넣습니다. 반죽에 찰기가 생겨 쫀득해질 때까지 충분히 치대주세요. 이 과정에서 새우 살의 탱글함이 살아납니다.
  3. 02
    이쑤시개 10개감자 1개새우 200g
    00:00/ 10:00
    얇게 썬 감자 위에 새우 반죽을 올려 오므려주고 물에 10분 담가둔 이쑤시개로 가운데를 콕 찔러 고정합니다. 이쑤시개를 미리 물에 적셔두면 고온에서도 타지 않습니다.
  4. 03
    오일 5ml
    00:00/ 20:00
    고정된 감자새우롤 겉면에 오일을 골고루 바르거나 뿌린 뒤 에어프라이어에 넣고 180도에서 15~20분간 노릇하게 구웁니다. 감자가 바삭해지고 새우가 익어 탱글해질 때까지 굽습니다.

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