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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

트러플 크림 함박스테이크

시판 함박스테이크에 양송이와 생크림, 트러플 오일을 더해 고급스러운 풍미를 살린 강레오 셰프의 리터치 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
트러플 크림 함박스테이크
Fig. 01 · 트러플 크림 함박스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
함박스테이크300g4,500원
양송이버섯5개100원
양파0.3개240원
다진마늘1큰술210원
생크림200ml2,000원
화이트 트러플 오일1큰술800원
파슬리1작은술150원
파프리카 파우더1g100원
소금0.1큰술4원
백후추0.5g50원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1598kcal
열량
51g
단백질
44g
탄수화물
142g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 0.3개
    양송이 버섯은 0.5cm 두께로 편 썰고, 양파는 소스에 잘 어우러지도록 잘게 다져서 준비합니다.
  2. 01
    식용유 10ml양파 0.3개소금 0.1큰술
    팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 약불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다.
  3. 02
    양파가 익으면 썰어둔 양송이 버섯과 다진 마늘 1큰술을 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 주걱으로 저어가며 볶아줍니다.
  4. 03
    생크림 200ml
    버섯이 익기 시작하면 생크림을 붓고 중약불에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 이때 소스가 너무 졸아들지 않도록 주의합니다.
  5. 04
    파슬리 1작은술
    소스의 농도가 잡히면 다진 파슬리와 트러플 오일을 넣어 풍미를 더합니다. 수분과 기름의 비율이 맞아야 오일이 분리되지 않고 잘 섞입니다.
  6. 05
    파프리카 파우더 1g함박스테이크 300g
    팬에 함박스테이크를 올려 따뜻하게 데운 뒤 완성된 크림 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 마지막으로 파프리카 파우더를 뿌려 색감을 살려 완성합니다.