오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
트러플 크림 함박스테이크
시판 함박스테이크에 양송이와 생크림, 트러플 오일을 더해 고급스러운 풍미를 살린 강레오 셰프의 리터치 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
함박스테이크300g4,500원
양송이버섯5개100원
양파0.3개240원
다진마늘1큰술210원
생크림200ml2,000원
화이트 트러플 오일1큰술800원
파슬리1작은술150원
파프리카 파우더1g100원
소금0.1큰술4원
백후추0.5g50원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1598kcal
열량
51g
단백질
44g
탄수화물
142g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.3개양송이 버섯은 0.5cm 두께로 편 썰고, 양파는 소스에 잘 어우러지도록 잘게 다져서 준비합니다.
- 01식용유 10ml양파 0.3개소금 0.1큰술팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 약불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 02양파가 익으면 썰어둔 양송이 버섯과 다진 마늘 1큰술을 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 주걱으로 저어가며 볶아줍니다.
- 03생크림 200ml버섯이 익기 시작하면 생크림을 붓고 중약불에서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 이때 소스가 너무 졸아들지 않도록 주의합니다.
- 04파슬리 1작은술소스의 농도가 잡히면 다진 파슬리와 트러플 오일을 넣어 풍미를 더합니다. 수분과 기름의 비율이 맞아야 오일이 분리되지 않고 잘 섞입니다.
- 05파프리카 파우더 1g함박스테이크 300g팬에 함박스테이크를 올려 따뜻하게 데운 뒤 완성된 크림 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 마지막으로 파프리카 파우더를 뿌려 색감을 살려 완성합니다.

