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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

정호영 차돌된장술밥

구수한 된장과 고추장의 매콤함에 차돌박이의 육즙이 스며든 뜨끈한 찌개. 술밥으로 말아 먹기 좋은 해장식 한 그릇 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영 차돌된장술밥
Fig. 01 · 정호영 차돌된장술밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
냉동 차돌박이200g6,000원
애호박0.3개450원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
다진마늘1큰술210원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
굴소스1큰술180원
참치액1큰술50원
500ml500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
494kcal
열량
45g
단백질
24g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 3개애호박 0.3개대파 0.5대두부 1모
    애호박 1/3개, 대파 1/2개, 청양고추 3개, 두부 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 야채와 두부를 이렇게 미리 손질해 두면 나중에 한 번에 넣기 편합니다.
  2. 01
    냉동 차돌박이 200g다진마늘 1큰술
    냄비에 냉동 차돌박이 200g과 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 고기 기름이 나올 때까지 볶습니다. 기름이 배어 나오기 시작하면 고기가 어느 정도 익은 신호이니 바로 다음 단계로 넘어가세요.
  3. 02
    고춧가루 6작은술고추장 1큰술된장 2큰술
    고기가 어느 정도 익으면 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 주걱으로 잘 버무려 볶아 양념이 고기에 골고루 배이게 합니다. 이렇게 볶으면 된장 풍미가 살아납니다.
  4. 03
    굴소스 1큰술참치액 1큰술 500ml
    물 500ml, 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 부어 강불로 올려 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 안정적으로 끓이세요.
  5. 04
    두부 1모 500ml
    준비한 두부와 모든 야채를 몽땅 넣고 한 소끔 더 푹 끓입니다. 야채가 부드러워지고 국물이 어우러지면 불을 끄세요. 이렇게 끓이면 재료 간 맛이 잘 배어들어 완성됩니다.

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