오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
정호영 차돌된장술밥
구수한 된장과 고추장의 매콤함에 차돌박이의 육즙이 스며든 뜨끈한 찌개. 술밥으로 말아 먹기 좋은 해장식 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉동 차돌박이200g6,000원
애호박0.3개450원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
다진마늘1큰술210원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
굴소스1큰술180원
참치액1큰술50원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분494kcal
열량
45g
단백질
24g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 3개애호박 0.3개대파 0.5대두부 1모애호박 1/3개, 대파 1/2개, 청양고추 3개, 두부 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 야채와 두부를 이렇게 미리 손질해 두면 나중에 한 번에 넣기 편합니다.
- 01냉동 차돌박이 200g다진마늘 1큰술냄비에 냉동 차돌박이 200g과 다진마늘 1큰술을 넣고 중불에서 고기 기름이 나올 때까지 볶습니다. 기름이 배어 나오기 시작하면 고기가 어느 정도 익은 신호이니 바로 다음 단계로 넘어가세요.
- 02고춧가루 6작은술고추장 1큰술된장 2큰술고기가 어느 정도 익으면 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 주걱으로 잘 버무려 볶아 양념이 고기에 골고루 배이게 합니다. 이렇게 볶으면 된장 풍미가 살아납니다.
- 03굴소스 1큰술참치액 1큰술물 500ml물 500ml, 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 부어 강불로 올려 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 안정적으로 끓이세요.
- 04두부 1모물 500ml준비한 두부와 모든 야채를 몽땅 넣고 한 소끔 더 푹 끓입니다. 야채가 부드러워지고 국물이 어우러지면 불을 끄세요. 이렇게 끓이면 재료 간 맛이 잘 배어들어 완성됩니다.









