오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 어묵 김밥
매콤하게 볶은 어묵과 깻잎, 단무지가 어우러져 계속 손이 가는 맛의 김밥. 불맛을 살려 바짝 볶은 어묵이 바깥 김밥 느낌을 줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
어묵200g2,000원
청양고추4개1,000원
다진마늘2큰술420원
식용유5ml30원
설탕1큰술40원
간장2큰술40원
굴소스1큰술180원
고춧가루3큰술810원
물엿1큰술80원
고추장1큰술200원
물60ml60원
통깨1큰술200원
밥2공기600원
참기름0.5큰술190원
김밥김0.5장5원
깻잎4장200원
단무지25g125원
이 레시피에 약 6,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분332kcal
열량
11g
단백질
59g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 4개어묵 200g어묵 10장을 길게 썰어 준비합니다. 청양고추 4개를 잘게 썰어 둡니다. 이렇게 썰면 볶을 때 골고루 익습니다.
- 01다진마늘 2큰술식용유 5ml어묵 200g프라이팬에 식용유 약간을 두르고 다진마늘 2큰술을 먼저 넣어 향을 냅니다. 마늘이 향을 내면 어묵을 넣고 볶습니다. 마늘 향이 먼저 나야 전체 맛이 배가됩니다.
- 02굴소스 1큰술어묵 200g설탕 1큰술간장 2큰술어묵을 넣고 볶다가 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 먼저 코팅합니다. 재료가 골고루 배어들 때까지 저어줍니다. 코팅이 잘 되면 소스가 타지 않습니다.
- 03청양고추 4개고춧가루 9작은술고추장 1큰술물엿 1큰술물 60ml밥 2공기00:00/ 02:00고춧가루 3큰술, 물엿 1큰술, 고추장 1큰술, 물 4큰술, 잘게 썬 청양고추를 넣고 강불로 바짝 볶습니다. 소스가 걸쭉해지고 불맛이 붙을 때까지 2분 정도 볶습니다. 바짝 볶아야 바깥 김밥 같은 맛이 납니다.
- 04통깨 1큰술불을 끄고 통깨 약간을 솔솔 뿌립니다. 이렇게 하면 고소함이 더해집니다.
- 05참기름 0.5큰술밥 2공기밥 2공기에 참기름 약간을 넣고 휘리릭 비벼줍니다. 밥알이 고이려면 참기름이 필수입니다.
- 06김밥김 0.5장깻잎 4장밥 2공기김밥김 반 장을 잘라 펴고 밥을 올린 후 깻잎을 뒤집어 깔아줍니다. 깻잎이 밑에 깔려야 고소함이 배웁니다.
- 07단무지 25g어묵 200g볶은 어묵을 듬뿍 넣고 단무지 1줄기를 돌돌 말아 넣습니다. 단무지가 아삭함을 더해 멈추기 힘든 맛이 됩니다.
