오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
당근 들깨 무침
오독오독 아삭한 당근에 들깨가루의 고소한 감칠맛과 은은한 단맛, 들기름의 향이 어우러진 건강 반찬입니다. 당근 싫어하는 사람도 한 접시 해치우게 되는 마성의 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
당근3개2,400원
올리브유23ml450원
소금0.1큰술4원
국간장0.5큰술50원
들기름0.5큰술225원
들깨가루40g1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분285kcal
열량
5g
단백질
15g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00당근 3개당근을 채칼로 2mm 정도 두께로 가늘게 채썰어 주세요. 오독오독 씹히는 식감이 중요하기 때문에 너무 얇지 않게 썰어야 합니다. 이렇게 준비된 당근이 주인공입니다.
- 01올리브유 22.5ml당근 3개소금 0.1큰술00:00/ 04:00프라이팬에 올리브유 1.5스푼을 두르고 당근과 소금 3꼬집을 넣은 다음 중불에서 당근을 넓게 펼쳐 중간중간 뒤적여 골고루 열을 전달하며 4분 정도 볶아 주세요. 아삭아삭하면서 오독오독한 식감이 살아 있도록 너무 푹 익히지 말고 타기 직전까지 볶습니다. 알맞게 볶아진 당근은 볼로 옮겨 담습니다.
- 02당근 3개00:00/ 00:30볼에 옮겨 담은 당근이 잔열에 푹 익지 않도록 30초 정도 후루룩 식히며 뒤적여 냉각시켜 주세요. 이렇게 하면 식감이 유지됩니다.
- 03국간장 0.5큰술당근 3개식힌 당근에 국간장 0.5스푼을 넣고 후루룩 털어가며 골고루 섞어 간이 잘 배어들게 합니다. 국간장이 골고루 배어들면 맛을 보고 입맛에 따라 조절하세요.
- 04소금 0.1큰술소금 1꼬집을 추가로 넣어 소금이 한쪽으로 몰리지 않도록 골고루 뒤적여 잘 섞어 주세요. 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
- 05들기름 0.5큰술당근 3개들기름 0.5스푼을 넣어 당근에 고소한 향과 윤기를 더해 주세요. 들기름은 요리의 맛을 업그레이드하고 건강에도 좋습니다.
- 06들깨가루 40g들깨가루 4스푼을 넣고 들깨가루가 덩어리지 않도록 골고루 풀어가며 섞어 주세요. 들깨가루가 잘 어우러지면 고소한 감칠맛과 은은한 단맛이 더해져 완성됩니다.