오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
대패 삼겹살 묵은지 숙주 볶음밥
추운 겨울 저녁, 명절 잔치 후 속이 부대끼는 날에 딱 맞는 따뜻한 한 끼예요. 아삭한 숙주와 짭짤한 묵은지, 고소한 대패삼겹살이 들기름의 향기로운 기름에 어우러져 특별한 볶음밥으로 변신하죠. 집에서 간단히 만들며 피로를 풀고, 친구와 함께 맥주 한 잔 곁들이며 즐기기 좋은 메뉴예요.

글 · 레시피
쿡딱
4.213개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
숙주100g400원
신김치150g750원
대패삼겹살100g2,000원
밥2공기600원
대파0.3대100원
진간장2.5큰술250원
굴소스0.5큰술90원
들기름3.5큰술1,575원
후추1작은술240원
설탕0.5큰술20원
청주8ml37원
식용유15ml90원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 6,352원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분851kcal
열량
20g
단백질
81g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01대패삼겹살 100g대패삼겹살 100g을 먹기 좋게 작게 썰어 준비해요. 얇게 썰면 불에 익힐 때 빨리 구워져 부드럽고 맛있는 식감이 살아나요.
- 02대패삼겹살 100g진간장 0.5큰술후추 0.5작은술썬 대패삼겹살에 진간장 0.5큰술, 청주 0.5큰술, 후추 약간(0.5작은술)을 넣고 부드럽게 버무려 밑간해요. 이렇게 해두면 고기의 잡내가 싹 가시고, 간이 골고루 배어 더 풍미가 깊어지죠.
- 03신김치 150g신김치 150g(약 1컵 분량, 배추잎 2-3줄기)은 물에 가볍게 씻어 짠기를 빼준 후 잘게 썰어주세요. 대파 1/4대는 송송 썰어 준비해요. 김치의 아삭한 식감이 살아 있도록 너무 세게 씻지 않도록 주의하세요.
- 04숙주 100g숙주 100g(한 줌)은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 잘 빼주세요. 물기가 많으면 볶을 때 수분이 나와 밥이 질겨질 수 있으니, 키친타월로 톡톡 두드려 제거하는 게 좋아요.
- 05대패삼겹살 100g들기름 1큰술중강불로 예열한 프라이팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 밑간한 대패삼겹살을 넣고 고기 색이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 퍼지며 고기가 지글지글 익는 소리가 들리면 맛있는 냄새가 솔솔 올라와요.
- 06신김치 150g설탕 0.5큰술00:00/ 02:00설탕 0.5큰술을 넣고 볶다가 씻어 둔 신김치를 넣고 약 2분간 함께 달달 볶아주세요. 김치의 빨간 기름이 스며들며 달콤짭짤한 향이 피어오르는 게 느껴질 거예요. 이 단계에서 김치가 너무 오래 볶지 않도록 해서 아삭함을 지켜주세요.
- 07굴소스 0.5큰술진간장 2큰술볶은 재료를 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 진간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 바글바글 끓인 후 전체 재료와 섞어 볶아주세요. 소스가 끓는 소리가 나며 구수한 맛이 배어들어 전체가 촉촉하게 어우러지죠.
- 08밥 2공기밥 2공기를 넣고 약불로 줄인 후, 주걱으로 밥알을 풀어가며 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (고슬고슬한 밥을 사용하는 것이 좋습니다.) 밥알이 투명하게 변하며 재료의 맛이 스며드는 게 보일 거예요. 너무 세게 저으면 밥이 뭉치니 부드럽게 섞어주세요.
- 09숙주 100g00:00/ 02:00씻어둔 숙주 100g을 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽고 풋내가 날아갈 때까지 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. (선택: 팬에 넓게 펼쳐 1-2분씩 노릇하게 눌려주면 더 맛있습니다.) 숙주의 싱그러운 향이 섞여 상큼함이 더해지죠.
- 10들기름 2.5큰술통깨 1큰술후추 0.5작은술불을 끄고 통깨 1큰술과 들기름 2~3큰술(약 2.5큰술)을 뿌려 가볍게 섞어 마무리해주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금, 후추(약간, 0.5작은술)로 간을 맞춰요. 들기름의 고소한 기운이 마지막에 스며들어 전체가 윤기 나고 향긋하게 완성되죠.









