오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장 향 삼겹살 덮밥
간장 양념이 스며든 노릇노릇한 삼겹살과 구운 마늘, 양파의 고소함이 어우러진 짭짤하고 풍부한 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
마늘8개800원
양파0.3개240원
진간장3큰술300원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
흰밥1공기400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1972kcal
열량
63g
단백질
102g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 03:00팬에 삼겹살 300g을 올리고 소금과 후추를 약간 뿌린 후 중불에서 살짝 구워 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 기름이 충분히 나올 때까지 약 3분간 구워 핏물이 빠지게 합니다. 이렇게 먼저 구우면 누린내가 제거되고 기름을 활용할 수 있습니다.
- 01삼겹살 300g마늘 8개00:00/ 02:00구워진 삼겹살을 팬 옆으로 빼고 팬에 남은 기름 위에 통마늘 한줌을 꼭지 부분을 대고 올립니다. 중불로 마늘이 노릇노릇 타기 시작할 때까지 약 2분간 구워 향이 올라오게 합니다. 마늘이 찌글찌글거리면 완성 신호입니다.
- 02마늘 8개양파 0.3개00:00/ 01:00양파 1/4개를 얇게 썰어 팬에 올리고 마늘과 함께 노릇하게 구워줍니다. 양파가 투명하고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 약 1분간 볶아 식감이 살아나게 합니다. 기름에 노릇하게 타면 고소함이 배가됩니다.
- 03고춧가루 3작은술진간장 3큰술설탕 1큰술00:00/ 00:30진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 붉은 고춧가루 1큰술을 넣고 양념이 태우듯이 살짝 볶아줍니다. 소스가 끈적거리며 기름에 섞여 걸쭉해질 때까지 30초간 저어가며 볶습니다. 이렇게 태우면 간장 향이 강렬해집니다.
- 04삼겹살 300g00:00/ 01:00미리 구워 빼둔 삼겹살을 다시 팬에 넣고 모든 재료를 다 같이 볶아줍니다. 삼겹살에 양념이 골고루 배어들 때까지 1분간 강불로 빠르게 볶습니다. 소스가 졸아들면 불을 끕니다.
- 05삼겹살 300g마늘 8개양파 0.3개흰밥 1공기뜨근한 흰밥 위에 양파와 마늘, 삼겹살을 차례대로 올립니다. 토치로 살짝 불맛을 입혀 표면이 바삭해지게 합니다. 불맛이 더해지면 간장 향이 제대로 살아납니다.