오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
양배추 샐러드와 발사믹 올리브오일 드레싱
여름철 더위에 지친 오후, 상큼한 양배추 샐러드로 기분 전환해 보세요. 아삭한 양배추에 산뜻한 발사믹 올리브오일 드레싱이 스며들어 입안 가득 퍼지는 그 느낌이 정말 상쾌하답니다. 양파의 은은한 매콤함, 블랙올리브의 짭짤한 풍미, 그리고 건포도의 달콤한 터치가 어우러져 가벼운 브런치나 손님 접대에 딱 맞는 건강한 한 접시가 됩니다.
글 · 레시피
손큰언니
3.911개의 평가
SERVES 2·29 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.5개2,000원
양파0.1개80원
블랙올리브10개1,000원
건포도30g420원
올리브유90ml1,800원
발사믹글레이즈15ml495원
식초2큰술60원
소금0.1큰술2원
후추0.1작은술24원
이 레시피에 약 5,881원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분544kcal
열량
3g
단백질
31g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01양배추 150개양배추의 갈변된 부분을 조심스럽게 도려내고, 신선한 물에 2~3번 부드럽게 헹궈보세요. 아삭한 식감을 잃지 않도록 야채 탈수기를 이용해 물기를 싹 제거하면 샐러드가 더 바삭바삭해질 거예요.
- 02양배추 150개손질된 양배추를 가지런히 겹쳐놓고, 얇고 고르게 곱게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 드레싱이 잘 스며들어 입안에서 아삭아삭 씹히는 재미가 쏠쏠해요. 초보자분들은 칼날을 날카롭게 유지하는 걸 잊지 마세요!
- 03블랙올리브 2개양파 0.1개블랙 올리브는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 짭짤한 소금을 씻어내고 물기를 잘 짜낸 후, 양파와 함께 부드럽고 곱게 다져보세요. 양파의 톡 쏘는 향이 살짝 퍼지면서 올리브의 고소한 맛이 더 살아날 거예요.
- 04블랙올리브 2개소금 0.2큰술식초 2큰술양파 0.1개올리브유 90ml후추 약간작은술건포도 2g발사믹글레이즈 1ml넓은 볼에 다진 양파와 다진 올리브, 달콤한 건포도, 부드러운 올리브오일, 발사믹 글레이즈, 상큼한 식초, 소금, 후추를 모두 넣고 포크로 골고루 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. 섞을 때마다 발사믹의 달콤쌉싸름한 향이 코끝을 스치며 입맛을 돋워줄 테니, 천천히 저어가며 맛을 내는 게 좋아요.
- 05양배추 150개00:00/ 05:00아삭하게 채 썬 양배추에 만들어둔 발사믹 드레싱을 모두 부어 손으로 살짝 주물러 골고루 섞어주세요. 드레싱이 양배추에 스며들며 반짝이는 광택이 돌 때 완성! 5분 정도 두면 맛이 더 배어들어 더 맛있게 즐길 수 있어요.
