오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집코바 + 달큰한 파
매콤달콤한 양념에 볶은 닭다리살과 아삭한 대파의 조화가 일품인 지코바 스타일 안주요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살700g8,400원
떡30g150원
대파2대800원
참깨2작은술200원
청양고추2개500원
진간장3큰술300원
설탕2큰술80원
고춧가루1큰술270원
굴소스1큰술180원
맛술2큰술180원
물엿5큰술400원
케첩1큰술50원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1003kcal
열량
69g
단백질
86g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 700g프라이팬에 기름을 두르고 닭다리살 700g의 지방 쪽부터 중불에 올려 앞뒷면이 골고루 익을 때까지 구워줍니다. 구운 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비하세요. 지방 쪽부터 구우면 기름기가 잘 배출되어 담백한 맛이 납니다.
- 01닭다리살 700g대파 2대00:00/ 03:00대파 2쪽을 손가락 한 마디 크기로 썰어 썬 닭다리살과 함께 프라이팬에 넣고 중약불로 천천히 구워줍니다. 대파가 살짝 익어 바삭한 식감이 남을 때까지 약 2-3분간 구우세요. 이렇게 구우면 대파의 아삭함과 달큰한 풍미가 살아납니다.
- 02고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술진간장 3큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술설탕 2큰술맛술 2큰술물엿 5큰술케첩 1큰술별도의 그릇에 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 5큰술, 케첩 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고르게 섞이고 색이 진해질 때까지 저어주세요. 이 양념이 매콤달콤한 핵심 맛을 냅니다.
- 03대파 2대00:00/ 02:00구운 대파를 프라이팬에서 잠시 빼둡니다. 프라이팬에 양념장을 붓고 약간 끓여 소스가 끈적해질 때까지 중불로 1-2분 저어가며 졸입니다. 소스가 닭에 잘 배어들도록 저어주세요.
- 04청양고추 2개떡 30g00:00/ 02:00양념 소스에 떡 약간과 청양고추 2개를 얇게 썰어 넣고 중불로 볶아줍니다. 소스가 끓어 색감이 진하게 날 때까지 2분 정도 저어가며 볶으세요. 떡이 소스를 흡수해 쫄깃한 식감이 더해집니다.
- 05대파 2대참깨 2작은술00:00/ 00:30양념에 색감이 충분히 나와 걸쭉해지면 구워둔 대파를 위에 올리고 참깨 2큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 불을 약하게 줄여 30초 정도 더 섞어 마무리하세요. 대파를 마지막에 넣어 아삭함을 유지합니다.