오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이김밥
무더운 여름 오후, 시원한 오이의 아삭함이 그리워질 때 딱 맞는 오이김밥이에요. 부드럽고 크림 같은 크래미 샐러드가 듬뿍 들어가서 한 입 베어 물 때마다 입안이 상큼하게 퍼지며 기분이 좋아져요. 단촛물로 새콤달콤하게 양념한 밥이 더해져 다이어트 중에도 가볍게 즐길 수 있고, 피크닉이나 도시락으로 손님 맞이할 때도 훌륭한 메뉴가 될 거예요.
글 · 레시피
만다미
3.829개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,600원
소금0.2큰술6원
계란2개1,000원
식용유15ml90원
크래미100g1,500원
마요네즈2큰술240원
후추0.3작은술60원
김2장400원
밥1.5공기450원
설탕0.3큰술13원
식초0.7큰술20원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분631kcal
열량
18g
단백질
64g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01오이 2개00:00/ 05:00신선한 오이 2개를 깨끗하게 씻어 양쪽 꼭지를 싹 잘라내고, 김밥 김 너비에 맞게 길고 얇게 썰어 준비해요. 길게 2등분한 뒤 티스푼으로 부드럽게 씨 부분을 긁어내 제거하면 더 아삭하게 먹을 수 있어요. 소금 2꼬집을 고루 뿌려 5분 정도 잠시 절여두면 수분이 빠져서 김밥이 촉촉하지 않고 바삭하게 즐길 수 있답니다.
- 02마요네즈 2큰술크래미 100g후추 약간작은술크래미 3줄(100g)을 포크로 결대로 부드럽게 긁어 뜯어내면 고소한 향이 은은하게 퍼져요. 넓은 볼에 크래미와 마요네즈 2큰술, 소금 두 꼬집, 후추 약간을 넣고 포크로 가볍게 버무리면 크림처럼 부드러운 샐러드가 완성돼요. 너무 세게 저으면 형태가 무너질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
- 03계란 2개계란 1개에 소금 한 꼬집을 넣고 포크로 부드럽고 고루 풀어주면 노란빛이 예쁘게 빛나요. 중불로 살짝 달군 프라이팬에 식용유 15ml를 얇게 두르고 계란물을 천천히 부어 노릇노릇한 얇은 지단 한 장을 부드럽게 부쳐요. 같은 방법으로 한 장 더 만들면 계란의 고소한 냄새가 방 안을 가득 채워요. 불이 너무 세면 타기 쉽으니 중불로 조절하세요.
- 04밥 1.5공기참기름 1큰술통깨 1큰술넓은 볼에 따뜻한 잡곡밥 1.5공기를 담아놓고, 단촛물 재료인 설탕 1작은술, 소금 ⅓작은술, 식초 2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 적당량을 넣어요. 숟가락으로 골고루 섞어주면 새콤달콤한 향이 솔솔 피어오르며 밥알 하나하나가 윤기 나게 빛나요. 밥이 너무 뜨거우면 식초 향이 날아갈 수 있으니 약간 식힌 상태에서 섞는 게 좋아요.
- 05계란 1개김 1장마요네즈 1큰술밥 0.8공기오이 1개크래미 50g도마 위에 김밥용 김 1장을 반짝이는 면이 위로 오게 펼쳐놓고, 양념한 밥 절반(0.75공기)을 얇고 고르게 펴 바르세요. 계란 지단 한 장을 부드럽게 올리고 절인 오이 한 개를 길게 놓아요. 크래미 샐러드를 듬뿍(50g과 마요네즈 1큰술) 얹은 뒤 다시 오이로 살짝 덮고, 오이를 계란 지단으로 돌돌 말아주면 아삭하고 부드러운 조합이 예쁘게 완성돼요. 재료가 흘러내리지 않게 조심스럽게 다루세요.
- 06김 1장밥 0.8공기말아놓은 오이와 계란 지단 위에 남은 밥과 김까지 함께 돌돌 말아 단단히 고정시키면 김밥의 바삭한 소리가 나며 형태가 예쁘게 잡혀요. 같은 방법으로 김 1장과 밥 0.75공기를 사용해 김밥 한 줄을 더 만들어보세요. 너무 세게 말면 김에 금이 갈 수 있으니 부드럽게 감싸주세요.
- 07크래미 100g오이 2개밥 1.5공기완성된 김밥을 날카로운 칼로 한 입 크기(약 1.5cm)로 깔끔하게 썰어 마무리하면 단면이 선명하게 드러나 먹음직스러워져요. 썰 때마다 오이의 아삭함과 크래미의 부드러움이 느껴질 거예요. 칼에 기름을 살짝 발라 끈적임 없이 썰어보세요.
