오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
간장 돼지등갈비구이
치킨보다 맛있는 간장 양념 돼지등갈비로, 삶아 불순물을 제거한 후 오븐에서 구워 부드럽고 짭짤한 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등갈비15개405원
진간장3큰술300원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
물엿1큰술80원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
생강가루0.5작은술75원
통후추0.5작은술120원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분94kcal
열량
2g
단백질
13g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00생강가루 0.5작은술통후추 0.5작은술대파 1대00:00/ 20:00돼지등갈비를 핏물 제거 없이 통후추 약간, 생강가루 약간, 대파 1대를 넣고 물에 15~20분 정도 삶아줍니다. 불순물이 빠져나오면 찬물로 깨끗이 헹궈내어 핏기와 냄새를 제거합니다. 이렇게 하면 누린내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 0100:00/ 10:00160도로 예열된 에어프라이어나 오븐에 삶은 돼지등갈비를 양념 없이 넣고 10분 정도 구워줍니다. 표면이 살짝 익고 수분이 빠지도록 합니다. 양념 전에 먼저 구우면 타지 않고 고기 맛이 살아납니다.
- 02다진마늘 1큰술생강가루 0.5작은술진간장 3큰술굴소스 1큰술참기름 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술00:00/ 05:00구운 돼지등갈비에 간장양념(진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 0.5작은술)을 적당히 발라 5분 더 구워줍니다. 양념이 고기에 배어들도록 중간 불로 조절합니다. 전체 양념을 다 묻히면 짜질 수 있으니 적당량만 사용하세요.
- 0300:00/ 05:00색깔을 확인하며 간장양념을 한 번 더 발라 5분 정도 추가로 구워 마무리합니다. 양념이 타지 않도록 색이 예쁘게 올라갈 때까지 지켜보며 불을 조절하고, 필요시 생략 가능합니다. 간장양념이 타기 쉽기 때문에 색깔을 주의 깊게 봐가며 구우세요.