오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
윤유선의 무수분 대파수육
물 없이 대파와 삼겹살을 겹겹이 쌓아 익혀 고기 본연의 깊은 맛과 부드러운 식감을 살린 초간단 수육입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살600g11,280원
대파3대461원
간장2큰술50원
올리고당2큰술213원
식초1큰술65원
다진 대파1큰술8원
다진 마늘1큰술65원
참기름약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1618kcal
열량
34g
단백질
29g
탄수화물
325g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 3대대파는 깨끗이 씻어 냄비 바닥에 깔릴 정도로 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파를 넉넉히 깔아야 고기가 타지 않고 향이 잘 뱁니다.
- 01삼겹살 600g대파 3대냄비 바닥에 썬 대파를 촘촘하게 깔고 그 위에 삼겹살을 겹치지 않게 올립니다. 대파와 삼겹살을 층층이 쌓아주면 물 없이도 촉촉하게 익습니다.
- 02대파 3대냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 은근하게 익힙니다. 고기에서 나오는 기름과 대파의 수분으로 고기가 부드럽게 익을 때까지 기다립니다.
- 03다진 대파 1큰술다진 마늘 1큰술올리고당 2큰술참기름 약간간장 2큰술식초 1큰술간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 약간을 섞어 만능 양념장을 만듭니다.
- 04잘 익은 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 완성된 만능 양념장을 곁들여 냅니다.
