오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
반찬가게 두부조림
노릇노릇 구운 단단한 두부에 얇게 썬 흑양파와 대파가 스며든 달콤 짭짤한 소스가 쫄아든 부드럽고 감칠맛 나는 반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
양파0.3개240원
대파1대400원
당근0.5개400원
진간장6큰술600원
맛술6큰술540원
굴소스1큰술180원
고추가루1큰술60원
다진마늘0.8큰술168원
설탕0.5큰술20원
참기름1큰술380원
물100ml100원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 5,178원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
24g
단백질
34g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 1모물 100ml마트에서 쉽게 사는 단단한 두부를 준비해 흐르는 물에 한번 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 제거해야 구울 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다. 이렇게 준비한 두부를 두툼한 2cm 두께로 균일하게 썰어줍니다.
- 01식용유 15ml두부 1모00:00/ 04:00팬을 중불로 예열한 후 식용유를 넉넉히 두르고 썬 두부를 천천히 올려줍니다. 센불에서 올리면 기름이 튈 수 있으므로 반드시 중불부터 시작해 앞뒤가 노릇노릇하게 부서지지 않게 3~4분씩 구워줍니다. 두부 표면이 황금빛으로 익으면 뒤집어 반대편도 동일하게 굽습니다.
- 02고추가루 1큰술다진마늘 0.8큰술진간장 6큰술굴소스 1큰술참기름 1큰술양파 0.3개대파 1대당근 0.5개맛술 6큰술설탕 0.5큰술물 100ml두부가 구워지는 동안 달콤한 흑양파 1/4개를 최대한 얇게 썰고 대파 1대를 비슷한 두께로 얇게 썰어 믹싱볼에 넣습니다. 고명용 당근을 얇게 채 썰어 준비하고 진간장 6숟갈, 맛술 6숟갈, 굴소스 1숟갈, 고추가루 1숟갈, 다진마늘 3/4숟갈, 설탕 1/2숟갈, 참기름 1숟갈, 물 1/2컵을 넣어 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 03두부 1모양파 0.3개대파 1대물 100ml00:00/ 01:00두부 앞뒤가 모두 노릇하게 익었을 때 준비한 소스와 썬 양파, 대파를 팬에 모두 부어줍니다. 소스가 두부를 적셔주도록 나무 주걱으로 살짝 저어주며 중불로 올려 자작한 국물이 생길 때까지 1분간 재료를 익힙니다.
- 04두부 1모00:00/ 10:00중불을 센불로 올려 5분간 강하게 끓여 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 추가 5분간 조려줍니다. 소스가 자작하게 쫄아들고 두부에 스며들 때까지 저어가며 조리해 표면이 반짝반짝 윤이 나면 불을 끕니다. 이렇게 하면 반찬가게처럼 농축된 맛이 배어듭니다.
