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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

살 빠지는 버섯 크림 리조또

오트밀과 아몬드 브리즈를 사용해 칼로리를 대폭 낮추면서도 크림 리조또 특유의 꾸덕함과 풍미를 살린 건강한 다이어트 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
살 빠지는 버섯 크림 리조또
Fig. 01 · 살 빠지는 버섯 크림 리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파0.5개400원
팽이버섯100g700원
표고버섯100g2,000원
베이컨30g900원
올리브유15ml300원
다진 마늘1큰술100원
굴소스1큰술180원
아몬드 브리즈2컵800원
오트밀60g600원
체다치즈20g600원
페페론치노0.5작은술50원
후추0.5작은술120원
소금0.2큰술8원
파마산 치즈 가루5g50원
파슬리 가루2g20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
811kcal
열량
28g
단백질
76g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 100g표고버섯 100g베이컨 30g양파 0.5개
    양파 1/2개와 팽이버섯 1줌을 잘게 다지듯 썰고, 베이컨 2줄도 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 준비합니다. 표고버섯은 슬라이스 된 것을 준비합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술양파 0.5개
    팬에 올리브유나 버터를 두르고 다진 마늘 1큰술과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
  3. 02
    베이컨 30g
    양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
  4. 03
    표고버섯 100g베이컨 30g굴소스 1큰술
    베이컨이 익으면 준비한 버섯들을 모두 넣고 굴소스 1큰술을 더해 볶습니다. 이때 고명으로 쓸 표고버섯 몇 조각은 미리 따로 빼둡니다.
  5. 04
    아몬드 브리즈 2컵페페론치노 0.5작은술체다치즈 20g오트밀 60g
    아몬드 브리즈 2컵을 붓고 오트밀 4큰술, 체다치즈 1장, 페페론치노 3알을 손으로 찢어 넣습니다.
  6. 05
    오트밀 60g
    중불에서 주걱으로 저어가며 오트밀이 충분히 퍼지고 소스가 꾸덕꾸덕한 농도가 될 때까지 끓여줍니다.
  7. 06
    후추 0.5작은술소금 0.2큰술
    원하는 농도가 되면 불을 끄고 후추를 뿌린 뒤, 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 섞어줍니다.
  8. 07
    파마산 치즈 가루 5g파슬리 가루 2g표고버섯 100g
    그릇에 완성된 리조또를 담고 아까 빼둔 표고버섯을 올린 뒤 파마산 치즈 가루와 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

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