오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
우삼겹 야매 짬뽕
배달보다 빠르고 맛있는 1인 가구용 초간단 짬뽕입니다. 우삼겹의 고소함과 토치로 낸 강한 불맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
오징어0.5마리2,000원
식용유60ml360원
다진 마늘1큰술50원
냉동 양지(우삼겹)160g3,200원
고춧가루2.5큰술675원
물400ml400원
멸치 코인육수1개200원
참치액젓1큰술150원
국간장1큰술100원
진간장0.5큰술50원
미원0.5작은술25원
후추0.3작은술72원
소금0.1큰술4원
중화면400g2,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1841kcal
열량
87g
단백질
155g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오징어 0.5마리양파 0.5개양파 반 개를 채 썰고, 오징어 반 마리는 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 01다진 마늘 1큰술식용유 60ml냄비에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 마늘 기름을 충분히 뽑아줍니다.
- 02마늘 향이 올라오면 냉동 양지 고기 두 줌을 넣고 강불에서 불맛이 나도록 확 볶아줍니다.
- 03물 400ml고기가 어느 정도 익으면 토치를 사용하여 고기 표면을 직접 지져 중독성 있는 불맛을 입혀줍니다. 이렇게 해야 국물에서 깊은 풍미가 납니다.
- 04오징어 0.5마리양파 0.5개손질해둔 양파와 오징어를 넣고 고기와 함께 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다.
- 05고춧가루 7.5작은술약불로 줄인 뒤 고춧가루 2.5큰술을 넣고 고추기름이 충분히 나올 수 있게 타지 않도록 주의하며 볶습니다.
- 06참치액젓 1큰술국간장 1큰술진간장 0.5큰술미원 0.5작은술후추 0.3작은술물 400ml물 2컵을 붓고 강불로 올린 뒤 코인육수, 참치액젓, 국간장, 진간장, 미원, 후추를 넣어 간을 맞추고 국물이 우러나도록 푹 끓입니다.
- 07중화면 400g소금 0.1큰술물 400ml00:00/ 00:30국물이 끓어오르면 삶은 중화면을 넣고 30초 정도 더 끓여 면에 국물이 배어들게 하여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.









