오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
된장술밥
얼큰하고 걸쭉한 된장 베이스의 깊은 국물에 밥을 넣어 만든 해장 음식으로 쌈장과 육수를 더해 가게 같은 맛이 난다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쇠고기200g1,200원
감자2개1,400원
양파1개800원
마늘3개300원
된장3큰술540원
쌈장1큰술150원
고추장0.5큰술100원
물800ml800원
멸치다시마 육수 코인1개100원
참치액10ml50원
고춧가루1큰술270원
밥1공기300원
이 레시피에 약 6,010원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1022kcal
열량
70g
단백질
156g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00쇠고기 200g감자 2개양파 1개물 800ml냉장고에 남은 감자와 양파를 양파 비슷한 크기로 썰어 준비하고 호주산 쇠고기를 한입 크기로 썰어 냄비에 넣습니다. 고기가 많이 들어가 누린내 없이 고소한 맛을 위해 핏물을 제거한 상태로 사용합니다.
- 01쇠고기 200g고추장 0.5큰술된장 3큰술쌈장 1큰술냄비에 썬 쇠고기를 넣고 된장 1수푼, 쌈장 1수푼, 고추장 0.5수푼을 넣어 중불로 잘 젖어들게 저어줍니다. 이렇게 기본 양념을 먼저 섞어 고기에 스며들게 하면 맛이 배입니다.
- 02된장 3큰술된장 1수푼을 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 된장찌개이니 된장을 듬뿍 넣어 깊은 맛을 내는 게 핵심입니다.
- 03물 800ml물을 넉넉히 붓고 바닥에 가라앉은 양념을 띄워주며 끓입니다. 맹물 상태이니 육수로 보강합니다.
- 04멸치다시마 육수 코인 1개된장 3큰술된장 1수푼을 더 넣어 총 3수푼이 되도록 하고 멸치다시마 육수 코인 1개를 넣습니다. 육수를 넣어 감칠맛을 더하면 가게 같은 깊이가 납니다.
- 05참치액 10ml감자 2개양파 1개마늘 3개참치액을 약간 넣고 썬 양파, 감자, 마늘 약간을 넣습니다. 마늘은 조금만 넣거나 생략해도 깔끔한 맛이 나니 취향껏 합니다.
- 06물 800ml00:00/ 05:00중불로 약간 끓여 채소에서 물이 나오고 고기에서 간이 배어 나올 때까지 5분 정도 끓입니다. 끓인 후 간을 확인하며 조절하는 게 좋습니다.
- 07고춧가루 3작은술물 800ml00:00/ 05:00채소가 익으면 고춧가루 1스푼을 넣고 5분 더 끓여 감자가 완전히 익습니다. 불이 세지 않게 주의하며 국물이 알맞게 우러나게 합니다.
- 08물 800ml밥 1공기햇반 1공기를 풀어 넣고 저어가며 금방 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 밥이 국물을 흠뻑 머금어 포만감 있는 술밥이 됩니다.
