오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
일본식 자루소바 (냉모밀)
쯔유를 활용해 집에서도 사 먹는 맛 그대로 즐기는 시원한 냉모밀 레시피입니다. 톡 쏘는 와사비와 갈은 무의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쯔유200ml2,400원
얼음물1컵-
설탕1큰술40원
혼다시4.5g180원
무0.3개750원
쪽파20g200원
김가루1큰술200원
와사비5g100원
무순10g50원
메밀면200g2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분925kcal
열량
32g
단백질
196g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00얼음물 1컵쯔유 200ml쯔유와 얼음물을 섞어 육수를 만듭니다. 쯔유마다 희석 비율이 다르므로 제품 설명서에 적힌 대로 비율을 맞춰 섞어주는 것이 중요합니다.
- 01혼다시 4.5g설탕 1큰술만들어둔 육수에 설탕 1큰술과 혼다시 0.5큰술을 넣고 잘 저어 녹여줍니다. 혼다시가 없다면 참치액으로 대체하여 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 02무 0.3개무를 강판에 곱게 간 뒤 손으로 꾹 눌러 물기를 적당히 제거합니다. 무의 알싸한 맛이 육수와 어우러져 시원한 맛을 내며, 이는 냉모밀에서 절대 빠지면 안 되는 핵심 재료입니다.
- 03김가루 1큰술와사비 5g쪽파 20g무순 10g무 0.3개육수에 물기를 짠 무, 송송 썬 쪽파, 김가루, 와사비를 취향껏 넣어줍니다. 집에 무순이 있다면 함께 넣어 풍미와 시각적인 완성도를 더해줍니다.
- 04메밀면 200g끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아냅니다. 면사랑 냉동 메밀면을 사용하면 가격 대비 품질이 좋아 식당에서 먹는 것 같은 쫄깃함을 느낄 수 있습니다.
- 05삶은 면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 뺍니다. 면을 적당량씩 뭉쳐 김발 위에 보기 좋게 플레이팅하면 일본식 자루소바가 완성됩니다.
