오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새송이버섯 볶음
쫀득쫀득 탱글한 식감에 소고기 씹는 맛과 청양고추 매운맛이 어우러진 짭짤한 반찬. 물기 없이 볶아 밥도둑 반찬으로 딱이다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯200g1,600원
소고기150g6,000원
대파1대400원
청양고추2개500원
식용유15ml90원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
물엿1큰술80원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
참깨1작은술100원
참기름0.5큰술190원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분415kcal
열량
18g
단백질
27g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00새송이버섯 200g새송이버섯 4개를 반으로 잘라 0.5cm 두께로 얇게 채썰어줍니다. 버섯 수분이 많아 물기 없이 볶기 위해 이렇게 준비합니다.
- 01물 30ml00:00/ 00:30끓는 물에 썬 버섯을 30초 정도 살짝 데친 후 건져 물기를 꽉 짜냅니다. 데치면 부피가 줄고 탱탱 쫄깃한 식감이 나며 안쪽 수분이 제거되어 볶을 때 물이 생기지 않습니다.
- 02청양고추 2개소고기 150g대파 1대대파 1개를 어슷 썰고 청양고추 2개를 얇게 썰어 준비합니다. 소고기 150g은 한입 크기로 썰어 둡니다.
- 03다진마늘 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 0.5큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술진간장 1T, 설탕 0.5T, 물엿 1T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 후추 약간을 섞어 소스를 만듭니다. 단맛은 취향에 따라 설탕을 생략할 수 있습니다.
- 04소고기 150g식용유 15ml00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 1T를 두르고 중불로 팬을 달군 후 소고기를 넣어 노릇노릇하게 볶습니다. 고기가 익으면 데친 버섯을 모두 넣고 강불로 1분간 볶아줍니다.
- 0500:00/ 01:00팬 가운데 공간을 만들어 소스를 부어 먼저 끓게 한 후 재료와 섞어 중불에서 물기가 날 때까지 1분간 볶습니다. 이렇게 하면 소스가 재료에 골고루 배어 맛이 베입니다.
- 06청양고추 2개대파 1대00:00/ 00:30썬 대파와 청양고추를 넣고 30초간 더 볶아줍니다. 바닥에 양념이 남지 않게 잘 볶습니다.
- 07참기름 0.5큰술참깨 1작은술참기름 약간과 참깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 반질반질 윤기가 나면 완성입니다.
