오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
닭볶음탕
매콤달콤한 간장 베이스의 국물이 닭고기에 스며들어 감칠맛이 강하고, 감자와 양파가 부드럽게 어우러진 정통 스타일.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 4·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭고기1000g7,000원
식용유10ml60원
마늘3개300원
간장6큰술400원
설탕4큰술160원
맛술3큰술270원
고춧가루4큰술1,080원
불고기소스2큰술300원
고추장3큰술600원
감자3개2,100원
양파0.5개400원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분768kcal
열량
55g
단백질
55g
탄수화물
157g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭고기 1000g마늘 3개간장 6큰술프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 물에 담가 핏물을 뺀 닭고기를 넣습니다. 마늘 한 큰술 가득 넣고 간장 여섯 큰술을 부어 중불에서 살짝 볶아 닭에 간장 색이 배이도록 합니다. 이렇게 먼저 볶아야 닭이 간을 잘 먹습니다.
- 01불고기소스 2큰술고춧가루 12작은술고추장 3큰술설탕 4큰술맛술 3큰술닭이 자작할 정도로 물을 부어 설탕 네 큰술, 맛술 세 큰술, 고춧가루 네 큰술, 불고기소스 두 큰술, 고추장 세 큰술을 넣고 섞습니다. 이 상태에서는 간을 확인하지 말고 계속 끓여 닭이 익도록 합니다. 닭이 아직 덜 익었기 때문에 지금 간 맞추면 너무 짜집니다.
- 02감자 3개양파 0.5개후추 0.5작은술감자를 큼직하게 썰어 넣고 양파 반 개를 슬라이스해서 추가합니다. 후추를 약간 뿌려 취향에 따라 간을 보강합니다. 중불로 어느 정도 끓여 감자가 반쯤 익을 때까지 저어가며 국물이 우러나도록 합니다.
- 03대파 1대00:00/ 01:00감자가 익으면 불을 약불로 줄여 국물이 자작해질 정도로 졸입니다. 대파를 송송 썰어 마지막에 넣고 1분 정도 더 끓여 향을 더합니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 모두 부드러워지면 불을 끕니다.