오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어남선생 류수영 얼갈이 겉절이
아삭한 얼갈이배추에 새콤달콤하고 꾸덕한 양념장을 더해 입맛을 돋우는 초간단 겉절이 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
얼갈이배추1500g18,000원
설탕1큰술40원
식초3큰술90원
까나리액젓1큰술80원
진간장3큰술300원
고춧가루4큰술1,080원
다진마늘1큰술210원
다진 대파2큰술60원
다진생강0.3큰술6원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분267kcal
열량
21g
단백질
47g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00얼갈이배추 1500g얼갈이배추 3포기를 깨끗이 씻어 준비한 뒤, 뿌리 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 3등분하여 썰어줍니다.
- 01까나리액젓 1큰술진간장 3큰술설탕 1큰술식초 3큰술작은 볼이나 계량컵에 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 까나리액젓 1큰술, 진간장 3큰술을 먼저 넣고 섞어줍니다.
- 02다진 대파 2큰술고춧가루 12작은술여기에 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 생강 0.3큰술을 추가하여 양념장이 꾸덕꾸덕한 질감이 될 때까지 잘 섞습니다.
- 03얼갈이배추 1500g큰 볼에 썰어둔 얼갈이배추를 담고 준비한 양념장을 얹은 뒤, 배추의 숨이 죽지 않도록 손으로 살살 버무려줍니다.
- 04통깨 1큰술마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 갓 지은 흰 쌀밥과 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
