오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
메추리알 장조림
진간장 베이스의 달콤짭짤한 양념이 스며든 쫄깃한 메추리알 장조림입니다. 꽈리고추와 통마늘이 어우러져 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메추리알600g9,000원
물400ml400원
진간장8큰술800원
설탕2큰술80원
미림1큰술300원
올리고당2큰술180원
참치액2큰술250원
꽈리고추100g1,500원
마늘10개1,000원
청양고추1개250원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 13,960원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분691kcal
열량
45g
단백질
50g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메추리알 600g물 400ml깐 메추리알 600g을 채반에 받쳐 물에 헹궈 핏물과 이물질을 제거합니다. 이렇게 헹구면 누린내가 빠지고 깨끗해집니다.
- 01메추리알 600g올리고당 2큰술진간장 8큰술참치액 2큰술설탕 2큰술미림 1큰술물 400ml종이컵 기준 물 2컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2스푼, 미림 1스푼, 올리고당 2스푼, 참치액 2스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 고루 저어줍니다. 헹군 메추리알을 바로 넣어 중불에서 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
- 02꽈리고추 100g청양고추 1개마늘 10개물 400ml물이 끓어오르면 꽈리고추 20개를 양념이 스며들게 반으로 잘라 넣고 통마늘 10알, 청양고추 1개를 추가합니다. 매운 맛을 원치 않으면 청양고추는 생략할 수 있습니다.
- 03메추리알 600g물 400ml00:00/ 20:00중불로 간이 자작해질 때까지 15-20분 정도 끓여 양념이 메추리알에 충분히 배이도록 합니다. 국물이 반 정도 줄어들면 불을 세게 하지 말고 저어가며 졸입니다.
- 04통깨 1큰술불을 끄고 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.









