오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
시오콘부 파스타
브라운 버터의 고소한 풍미와 시오콘부의 깊은 감칠맛이 어우러진 간단한 파스타로, 레몬 제스트의 상큼함이 느끼함을 완벽히 잡아줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티100g500원
버터5큰술1,350원
시오콘부1큰술300원
레몬1개1,000원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분901kcal
열량
15g
단백질
83g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00스파게티 100g소금 0.5큰술00:00/ 06:00냄비에 물을 올리고 소금 한 주먹을 넣어 끓인 후 스파게티를 넣어 6분간 삶아줍니다. 면이 알덴테 상태가 될 때까지 삶아 면수를 약간 남겨두세요. 이렇게 면 전분이 소스에 활용됩니다.
- 01시오콘부 1큰술버터 5큰술프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 저어가며 녹여 브라운 버터가 될 때까지 가열합니다. 거품이 살짝 올라오면 바로 불을 끄고 시오콘부를 넣어 섞어주세요. 버터가 타지 않도록 주의해야 고소한 풍미가 살아납니다.
- 02스파게티 100g버터 5큰술00:00/ 05:00브라운 버터에 면수 다섯 공기 숟가락 정도와 삶은 스파게티를 넣고 5분간 저어가며 전분기를 뽑아 소스를 만듭니다. 소스가 걸쭉해지고 면에 골고루 배일 때까지 계속 저어주세요. 이 과정에서 감칠맛이 배가됩니다.
- 03레몬 1개레몬 제스트를 갈아서 파스타 위에 골고루 뿌려 마무리합니다. 레몬즙은 살짝만 짜서 추가하면 더 상큼합니다. 느끼함을 잡아 한 그릇 더 먹고 싶게 만듭니다.
