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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

매콤 로제 탈리아텔레 파스타

탱글탱글한 집수제 탈리아텔레 면에 우삼겹과 새우가 들어간 매콤 크림 로제 소스 파스타. 혀끝까지 지속되는 매운맛과 고소한 식감이 중독적입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍽️ 혼밥
매콤 로제 탈리아텔레 파스타
Fig. 01 · 매콤 로제 탈리아텔레 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파1개800원
우삼겹150g3,750원
생크림200ml2,000원
페페론치노2큰술600원
토마토 퓨레100g300원
탈리아텔레면150g750원
새우120g3,600원
올리브유15ml300원
이 레시피에 약 12,100 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2245kcal
열량
72g
단백질
143g
탄수화물
157g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    파스타 반죽 시트를 아주 길게 뽑아낸 후 파스타 커터로 일정한 속도로 밀어 일정한 크기로 잘라 탈리아텔레 면을 만듭니다. 잘 안 잘리면 손으로 일일이 분리해 주고 이 과정을 반복하여 모든 시트를 면으로 만듭니다. 리본 모양의 탱글한 면이 완성되면 물에 삶아 준비합니다.
  2. 01
    올리브유 15ml양파 1개
    프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 기본 단맛을 내고 향을 유도합니다. 이렇게 해야 소스의 밸런스가 좋습니다.
  3. 02
    우삼겹 150g
    00:00/ 02:00
    양파가 투명해진 후 우삼겹을 넣고 볶아 어느 정도 구워질 때까지 중불로 계속 저어줍니다. 고기가 색이 입고 기름이 배어 나올 때까지 약 2분간 볶아 고소한 맛을 더합니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
  4. 03
    우삼겹 150g생크림 200ml
    우삼겹이 구워진 직후 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 크림이 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 분리되지 않게 저어줍니다. 이 타이밍에 넣어야 고기 맛이 크림에 스며듭니다.
  5. 04
    토마토 퓨레 100g페페론치노 6작은술
    00:00/ 02:00
    페페론치노를 많이 넣어 섞어 매운맛을 강조하고 토마토 퓨레를 추가해 잘 저어 조리합니다. 소스가 로제 색으로 변하고 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓여줍니다. 매운맛이 혀끝까지 배어들게 합니다.
  6. 05
    새우 120g
    00:00/ 01:00
    삶아둔 탈리아텔레 면을 소스 팬으로 옮겨 면 삶은 물(면 육수) 약간을 넣고 새우를 추가합니다. 모두 잘 섞으면서 강불로 1분 정도만 더 익혀 소스가 면에 배이게 합니다. 새우가 살짝 익으면 불을 끕니다.
  7. 06
    완성된 파스타를 접시에 최대한 예쁘게 플레이팅합니다. 소스가 잘 배어 리본 면의 탱글함이 살아나도록盛り付け 합니다.