오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
매콤 로제 탈리아텔레 파스타
탱글탱글한 집수제 탈리아텔레 면에 우삼겹과 새우가 들어간 매콤 크림 로제 소스 파스타. 혀끝까지 지속되는 매운맛과 고소한 식감이 중독적입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개800원
우삼겹150g3,750원
생크림200ml2,000원
페페론치노2큰술600원
토마토 퓨레100g300원
탈리아텔레면150g750원
새우120g3,600원
올리브유15ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2245kcal
열량
72g
단백질
143g
탄수화물
157g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00파스타 반죽 시트를 아주 길게 뽑아낸 후 파스타 커터로 일정한 속도로 밀어 일정한 크기로 잘라 탈리아텔레 면을 만듭니다. 잘 안 잘리면 손으로 일일이 분리해 주고 이 과정을 반복하여 모든 시트를 면으로 만듭니다. 리본 모양의 탱글한 면이 완성되면 물에 삶아 준비합니다.
- 01올리브유 15ml양파 1개프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 기본 단맛을 내고 향을 유도합니다. 이렇게 해야 소스의 밸런스가 좋습니다.
- 02우삼겹 150g00:00/ 02:00양파가 투명해진 후 우삼겹을 넣고 볶아 어느 정도 구워질 때까지 중불로 계속 저어줍니다. 고기가 색이 입고 기름이 배어 나올 때까지 약 2분간 볶아 고소한 맛을 더합니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 03우삼겹 150g생크림 200ml우삼겹이 구워진 직후 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 크림이 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 분리되지 않게 저어줍니다. 이 타이밍에 넣어야 고기 맛이 크림에 스며듭니다.
- 04토마토 퓨레 100g페페론치노 6작은술00:00/ 02:00페페론치노를 많이 넣어 섞어 매운맛을 강조하고 토마토 퓨레를 추가해 잘 저어 조리합니다. 소스가 로제 색으로 변하고 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓여줍니다. 매운맛이 혀끝까지 배어들게 합니다.
- 05새우 120g00:00/ 01:00삶아둔 탈리아텔레 면을 소스 팬으로 옮겨 면 삶은 물(면 육수) 약간을 넣고 새우를 추가합니다. 모두 잘 섞으면서 강불로 1분 정도만 더 익혀 소스가 면에 배이게 합니다. 새우가 살짝 익으면 불을 끕니다.
- 06완성된 파스타를 접시에 최대한 예쁘게 플레이팅합니다. 소스가 잘 배어 리본 면의 탱글함이 살아나도록盛り付け 합니다.

