오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
캐러멜라이징 양파 크림 파스타
오랜 시간 볶아 단맛을 극대화한 양파와 매콤한 칠리 오일, 고소한 오트 크림이 조화를 이루는 꾸덕한 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파2개1,600원
올리브유30ml600원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
다진 마늘1큰술100원
물100ml100원
칠리 오일2큰술400원
시즈닝 가루1작은술50원
파마산 치즈 가루2큰술800원
오트 크림150ml1,200원
스파게티 면1인분300원
다진 파슬리5g30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1191kcal
열량
27g
단백질
118g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브유 30ml양파 2개소금 0.5큰술후추 0.3작은술팬에 얇게 채 썬 양파를 가득 넣고 올리브유를 두른 뒤 소금과 후추로 밑간을 하여 중불에서 볶기 시작합니다.
- 01양파 2개양파가 짙은 갈색빛이 돌며 부드러워질 때까지 충분히 캐러멜라이징합니다. 이 과정에서 양파의 천연 단맛이 극대화되어 소스의 깊은 맛을 냅니다.
- 02다진 마늘 1큰술양파 2개잘 볶아진 양파에 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 타지 않게 주의하며 함께 볶아줍니다.
- 03양파 2개물 100ml팬에 물을 부어 바닥에 눌어붙은 양파의 맛있는 성분들을 긁어내며 소스의 농도를 조절하고 베이스를 만듭니다.
- 04파마산 치즈 가루 2큰술시즈닝 가루 1작은술칠리 오일 2큰술오트 크림 150ml칠리 오일, 시즈닝 가루, 파마산 치즈 가루, 오트 크림을 차례로 넣고 주걱으로 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.
- 05스파게티 면 1인분따로 삶아둔 스파게티 면을 소스 팬에 넣고 면 사이사이에 소스가 잘 배어들도록 집게를 이용해 골고루 버무립니다.
- 06다진 파슬리 5g칠리 오일 2큰술완성된 파스타 위에 칠리 오일을 추가로 얹고 다진 파슬리를 뿌려 색감과 향긋한 풍미를 더해 마무리합니다.









