오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
토마토 갈비찜
토마토 주스의 상큼하고 단맛이 스며든 부드럽고 진한 갈비찜. LA갈비의 육즙과 채소의 단맛이 어우러진 특별한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
la갈비1000g55,000원
설탕1큰술40원
소금0.5큰술20원
양파1.5개1,200원
당근1개800원
버섯100g1,500원
토마토1개1,000원
토마토케첩2큰술200원
불고기소스2큰술300원
토마토주스140ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분955kcal
열량
40g
단백질
18g
탄수화물
302g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 0.5큰술00:00/ 30:00LA갈비 1kg을 설탕물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 물보다 설탕물이 핏물을 잘 제거하고 고기를 연하게 해줍니다. 소금 한 꼬집을 넣어 기본 간을 합니다.
- 01중불에서 팬에 LA갈비를 살짝 구워 표면에 색을 입힙니다. 색깔이 너무 갈색이 되지 않도록 한 요 정도로 가볍게 구워 육즙을 가둡니다. 구운 고기를 잠시 덜어둡니다.
- 02토마토 1개양파 1.5개당근 1개버섯 100g양파 1.5개, 당근 1개, 버섯을 먹기 좋은 두툼한 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 채소들을 넣고 살짝 볶아 향을 냅니다. 토마토 1개를 썰어 추가합니다.
- 03토마토케첩 2큰술불고기소스 2큰술토마토 1개팬에 토마토케첩 2큰술과 불고기소스 2큰술을 넣고 섞어 약간 단맛을 냅니다. 끓기 시작할 때까지 저어 소스가 부드럽게 섞이도록 합니다. 토마토의 단맛과 어울리게 합니다.
- 04토마토주스 140ml00:00/ 40:00구운 고기를 팬에 넣고 볶아 소스를 고기에 입힙니다. 토마토주스 140ml를 부어 중불로 올립니다. 주스의 농도로 인해 걸쭉해질 때까지 40분 정도 끓여 육즙이 스며들게 합니다.
