오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
애순이 오징어국
시원한 국물에 쫄깃한 오징어와 아삭한 무의 식감이 살아있는 추억의 오징어국.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
자른 무2주먹200원
대파0.1대40원
다진마늘2큰술420원
물600ml600원
청양고추2개500원
코인 육수2알600원
국간장1큰술100원
참치액2스푼50원
고운고춧가루1스푼30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분179kcal
열량
26g
단백질
14g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오징어 1마리냉동 오징어 한 마리를 해동한 후 가로로 잘라 손가락 반마디 사이즈로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 오징어가 국에 듬성듬성 배어 식감이 좋습니다.
- 01자른 무 2주먹자른 무를 두 주먹 정도 준비합니다. 무는 미리 썰어둔 것을 사용해 아삭한 식감을 살려줍니다.
- 02대파 0.1대대파 1/4쪽을 어슷 썰어줍니다. 대파는 국의 향을 내기 위해 어슷 썰기가 적합합니다.
- 03고운고춧가루 1스푼자른 무 2주먹국간장 1큰술참치액 2스푼물 600ml00:00/ 05:00냄비에 물 600ml를 부은 후 자른 무를 넣고 코인육수 2알, 국간장 1스푼, 참치액 2스푼, 고운고춧가루 1스푼을 넣어줍니다. 고춧가루는 고운 것을 사용하거나 채에 걸러 넣으면 더 곱게 퍼져 국물이 맑아집니다. 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.
- 04다진마늘 2큰술청양고추 2개오징어 1마리대파 0.1대00:00/ 03:00끓인 국에 오징어, 어슷 썬 대파, 다진마늘 2스푼, 자른 청양고추 2개를 넣어줍니다. 3분 정도 더 끓여 오징어가 쫄깃해지면 불을 끕니다.

