오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
초간단 수박 요리 3가지 - 수박냉국, 수박깍두기, 수박에이드
무더운 여름날, 땀이 송글송글 맺히는 오후에 수박 한 통으로 시원하게 더위를 날려보세요. 가족과 함께 모여 아삭아삭 씹히는 수박냉국으로 입맛을 돋우고, 별미 같은 수박깍두기로 안주를 곁들이며, 청량한 수박에이드로 기분까지 상쾌하게 만드는 3가지 레시피예요. 집에서 쉽게 따라 해보고 여름의 행복을 느껴보아요!
글 · 레시피
꼬순내폴폴
4.431개의 평가
SERVES 4·40 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
수박2200g8,800원
오이1개800원
양파0.5개400원
물1250ml1,250원
국간장2큰술200원
소금1.3큰술52원
설탕9.5큰술380원
식초4큰술120원
통깨0.5큰술100원
천일염3큰술450원
쪽파30g300원
생강10g200원
마늘10개1,000원
멸치액젓2큰술180원
새우젓1큰술200원
고춧가루1큰술270원
탄산수300ml600원
얼음100g100원
이 레시피에 약 15,402원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분367kcal
열량
9g
단백질
87g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01수박 1.4g수박냉국 만들기: 싱싱한 수박(1.4kg)을 4등분으로 잘라 2cm 두께로 부드럽게 편 썰어주세요. 씨는 젓가락으로 조심스럽게 골라내어 제거하면 수박의 달콤한 맛이 더 잘 살아요. 속살 부분은 아삭하고 먹기 좋은 1.5cm 주사위 모양으로 썰어 통에 담아두세요. (껍질은 깍두기용으로 따로 소중히 보관해두면 나중에 유용해요.)
- 02양파 0.5개오이 1개신선한 오이(1개)는 0.3cm 두께로 얇게 편 썰어 채 썰어 아삭한 식감을 더해주세요. 양파(0.5개)는 눈물이 날 수 있으니 조심하면서 얇게 채 썰어주면 매콤달콤한 냉국에 딱 맞는 아삭함이 살아요.
- 03국간장 2큰술물 1250ml설탕 3큰술소금 1.3큰술식초 3큰술넓은 볼에 시원한 물 1.25L, 간이 은은한 국간장 2큰술, 소금 1과 1/3큰술(1.33큰술), 설탕 3큰술, 식초 3큰술을 넣고 포크나 주걱으로 골고루 섞어주세요. 이렇게 만들면 상큼하고 달콤한 냉국물이 부드럽게 어우러져 더 맛있는 국물이 돼요.
- 04통깨 0.5큰술00:00/ 30:00썰어둔 수박, 오이, 양파를 큰 통에 담아 시원한 냉국물을 부어주세요. 가볍게 한번 뒤집어 재료들이 골고루 배이도록 해주면 좋겠어요. 냉장고에 넣고 30분 정도 차게 식히면 아삭한 식감이 더 살아나요. 먹기 직전에 통깨 약간(0.5큰술)을 고소하게 뿌려 마무리해주세요.
- 05수박 2200g수박깍두기 만들기: 수박 껍질의 흰 부분(약 850g)을 칼로 조심스럽게 1.5cm 크기로 깍둑 썰어주세요. 이렇게 썰면 아삭하고 쫄깃한 깍두기가 예쁘게 완성돼요.
- 06설탕 1큰술천일염 3큰술00:00/ 30:00볼에 썬 수박 껍질, 천일염 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 손으로 부드럽게 잘 버무리세요. 30분간 그대로 절여두면 수분이 배어 나와 더 부드러워지는데, 중간에 한번 뒤집어주면 절임이 고르게 돼서 초보자도 쉽게 할 수 있어요.
- 07마늘 10개생강 10g쪽파 30g향긋한 쪽파(30g), 생강(10g), 마늘(10개)을 칼로 잘게 다져주세요. 다진 재료에서 나는 신선한 향이 깍두기의 깊이를 더해줄 거예요. 마늘은 너무 작게 썰면 맛이 강해질 수 있으니 적당히 해주세요.
- 08수박 2200g물 1250ml절인 수박 껍질을 깨끗한 물에 두 번 부드럽게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 볼에 담으면, 너무 세게 짜지 않도록 주의하면 쫄깃한 식감이 유지돼요.
- 09고춧가루 3작은술멸치액젓 2큰술새우젓 1큰술설탕 1.5큰술볼에 물기 짠 수박 껍질, 다진 쪽파, 생강, 마늘, 멸치액젓 2큰술, 새우젓(국물 포함) 1큰술, 설탕 1.5큰술, 고춧가루 3작은술을 넣고 손으로 부드럽게 버무리세요. 간이 골고루 배도록 천천히 섞으면 매콤하고 감칠맛이 살아나는 깍두기가 돼요.
- 1000:00/ 360:00통에 담아 바로 먹거나, 6시간 정도 실온에서 숙성 후 냉장고에 놓고 차갑게 먹으면 맛이 더 깊어져요. 숙성할 때 통을 덮어 먼지가 안 쌓이게 해주세요.
- 11수박 2200g수박에이드 만들기: 수박(850g)은 껍질을 깔끔하게 발라내고 씨를 제거한 후, 믹서기에 넣기 좋게 듬성듬성 썰어주세요. 이렇게 크게 썰면 믹서기에서 부드럽게 갈려서 수박의 달콤한 과즙이 잘 나와요.
- 12설탕 4큰술식초 1큰술믹서기에 썬 수박, 설탕 4큰술, 식초 1큰술을 넣고 부드럽고 곱게 갈아주세요. 갈 때 중간에 한 번 멈춰서 저어주면 수박이 고루 갈려서 더 시원한 에이드가 돼요.
- 13탄산수 100ml맑은 유리컵을 준비해서 간 수박 주스를 3/4 정도 채우고, 톡톡 쏘는 탄산수(약 100ml)를 천천히 부어주세요. 거품이 일어나는 그 소리가 상쾌함을 더해줄 거예요.
- 14얼음 0.5g차가운 얼음(0.5컵)을 컵에 넣어주면 시원하고 청량한 수박에이드가 완성돼요. 얼음이 녹아들면서 더 부드러운 맛이 나니 여름철에 딱 맞아요.
