오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
자꾸만 손이가는 꼬마 김밥
깻잎의 향긋함과 쫄깃한 어묵이 조화를 이루는 간단하고 맛있는 꼬마김밥입니다. 간장과 매콤한 두 가지 버전의 어묵 볶음으로 입맛에 맞게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵4장596원
다진 마늘1스푼50원
진간장4장100원
맛술1스푼50원
올리고당1스푼80원
물2스푼-
고춧가루2스푼100원
청양고추1개64원
밥2공기2,103원
김밥용 김3장300원
깻잎1장50원
식용유약간50원
소금약간10원
참기름약간100원
깨약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분388kcal
열량
15g
단백질
99g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00어묵 4장밥 2공기어묵을 얇고 길게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰어야 김밥 속에 넣었을 때 식감이 부드럽고 김이 터지지 않게 잘 말립니다.
- 01다진 마늘 1스푼식용유 약간팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 잠시 볶아 마늘 기름을 내줍니다.
- 02어묵 4장채 썬 어묵을 팬에 넣고 마늘 기름이 골고루 묻도록 가볍게 볶아줍니다.
- 03올리고당 1스푼진간장 4장어묵 4장맛술 1스푼물 2스푼진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 물 4~5스푼을 넣고 양념이 어묵에 완전히 밸 때까지 조리듯 볶아 간장 어묵을 완성합니다.
- 04고춧가루 2스푼청양고추 1개어묵 4장물 2스푼간장 어묵의 절반을 덜어낸 뒤 남은 어묵에 고춧가루 2스푼, 다진 청양고추 1개, 물 4~5스푼을 추가로 넣어 매콤하게 한 번 더 볶아 매운 어묵을 만듭니다.
- 05김밥용 김 3장참기름 약간소금 약간밥 2공기깨 약간밥 2공기에 소금, 참기름, 깨를 넣어 밑간을 하고 골고루 섞어줍니다. 김밥용 김은 가위를 이용해 4등분으로 잘라 준비합니다.
- 06어묵 4장깻잎 1장밥 2공기자른 김 위에 밥 한 숟가락을 얇게 펴고 깻잎 한 장과 준비한 어묵을 올립니다. 깻잎을 먼저 돌돌 만 다음에 김밥을 말아주면 속재료가 고정되어 깔끔하게 완성됩니다.
- 07참기름 약간밥 2공기깨 약간완성된 꼬마김밥 표면에 참기름을 살짝 바르고 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더하며 마무리합니다.
