오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
기본 감자된장국
포슬포슬한 감자와 근대가 어우러진 깊고 시원한 국물 맛의 된장국. 시장 스타일 기본 재료로 속이 뻥 풀리는 해장국.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1500ml1,500원
멸치25g500원
근대1봉지1,500원
감자2개1,400원
대파0.5대200원
고추1개200원
된장1큰술180원
다진마늘0.5큰술105원
천일염0.3큰술45원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분212kcal
열량
15g
단백질
36g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00멸치 25g된장 1큰술물 1500ml00:00/ 20:00냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치 한 줌을 넣어 중불로 올려 약 20분간 끓여 육수가 진하게 우러나도록 합니다. 육수가 진해지면 멸치를 건져내고 집된장 크게 한 큰술을 채망에 걸러 부드럽게 풀어 넣습니다. 이렇게 하면 된장 알갱이가 입에 거슬리지 않습니다.
- 01다진마늘 0.5큰술고춧가루 3작은술천일염 0.3큰술근대 1봉지감자 2개대파 0.5대고추 1개껍질 벗긴 감자 두 알을 한입 크기로 깍둑 썰고 근대 한 봉지를 씻어 큰 짝대로 썰어 넣습니다. 어슷 썰은 대파 약간과 고추 한 개, 다진마늘 반 숟갈, 천일염 1티스푼, 고춧가루 한 숟갈을 추가합니다. 재료가 모두 잠길 정도로 끓여주며 저어줍니다.
- 02대파 0.5대물 1500ml00:00/ 13:00뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 푹 끓여 감자가 포슬포슬 익고 국물이 걸쭉해지도록 합니다. 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 재료가 서로 어우러지게 2-3분 더 끓입니다. 마지막에 다진 대파를 고명으로 올리면 끝납니다.
