오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
프랑스식 양배추 그라탕
양배추의 아삭함과 베이컨의 짭조름함, 생크림과 치즈의 고소함이 어우러진 프랑스식 가정 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추1개4,000원
베이컨200g6,000원
양파1개800원
생크림200ml2,000원
모짜렐라치즈150g3,750원
버터3.5큰술945원
파슬리0.5작은술75원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2733kcal
열량
86g
단백질
93g
탄수화물
244g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00양배추 1개작은 양배추 1통은 반으로 잘라 심지를 제거한 뒤 0.5cm 두께로 얇게 채 썹니다. 얇게 썰어야 식감이 부드럽고 양념이 잘 뱁니다.
- 01양배추 1개양파 1개양파 1개도 양배추와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 02양배추 1개채 썬 양배추는 물에 깨끗이 씻은 뒤 야채 탈수기를 사용하여 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 없어야 볶을 때 수분이 과하게 나오지 않습니다.
- 03베이컨 200g예열된 팬에 베이컨 200g을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 노릇하게 익은 베이컨은 풍미를 위해 따로 접시에 덜어둡니다.
- 04베이컨 200g양파 1개버터 3.5큰술베이컨을 볶았던 팬에 버터 50g을 넣어 녹인 뒤 채 썬 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 올립니다.
- 05양배추 1개양파가 익으면 손질한 양배추를 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 골고루 섞어가며 볶습니다.
- 06양배추 1개베이컨 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술볶아둔 베이컨을 다시 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양배추를 천천히 익히며 재료 본연의 맛을 끌어냅니다.
- 07생크림 200ml생크림 200ml를 붓고 재료와 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다. 생크림이 졸아들면서 고소한 풍미가 배어듭니다.
- 08재료를 평평하게 정리한 뒤 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
- 09파슬리 0.5작은술치즈가 다 녹으면 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있습니다.

