오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
필리핀식 삼겹살 볶음, 삼겹살 시식(Pork Belly Sisig)
바삭하게 구운 삼겹살을 잘게 다져 매콤한 고추와 고소한 돼지 간, 양파와 함께 볶아낸 필리핀의 대표적인 고기 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
돼지 간100g600원
적양파1개250원
마늘4개400원
태국 고추3개150원
간장2큰술120원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
계란1개500원
쪽파20g200원
깔라만시2개500원
이 레시피에 약 15,430원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1473kcal
열량
58g
단백질
14g
탄수화물
265g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 500g삼겹살을 두툼한 크기로 썰어 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 담습니다. 껍질 부분이 아주 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 01삼겹살 500g구워진 삼겹살을 한김 식힌 후, 칼을 이용해 아주 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다.
- 02태국 고추 3개적양파 1개마늘 4개적양파, 마늘, 태국 고추를 잘게 다져 볶을 준비를 합니다. 적양파를 사용해야 특유의 단맛과 색감이 살아납니다.
- 03돼지 간 100g식용유 15ml마늘 4개팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 고추를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. 그 다음 돼지 간을 넣고 완전히 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
- 04삼겹살 500g간장 2큰술후추 0.5작은술다져둔 삼겹살을 팬에 모두 넣고 간장과 후추로 간을 합니다. 고기에 양념이 골고루 배고 전체적으로 바삭한 질감이 유지되도록 강불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 05깔라만시 2개계란 1개쪽파 20g뜨겁게 달군 무쇠 팬에 볶은 재료를 옮겨 담고, 가운데 공간을 만들어 계란 노른자를 올립니다. 송송 썬 쪽파와 남은 고추, 깔라만시를 곁들여 완성합니다.

