가을 제철 꽃게찜 (꽃게 + 냄비)

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[단독특가] 국내산 진또배기 암꽃게장 알배기100% 간장게장, 1박스, 3.5kg

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오후권(15시이후입장) 1인권

15,500원

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새마원 만능 요리용청주 1L + 혼미린 1L 세트 맛술 요리주 요리술, 1세트, 2L

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1. 01
   꽃게 3마리

   신선한 꽃게를 솔로 구석구석 부드럽게 문질러 깨끗이 씻어주었어요. 배딱지가 뾰족한 숫게가 살이 꽉 차서 더 맛있고 영양이 듬뿍이니 골라보세요, 초보자도 쉽게 할 수 있어요.
2. 02
   가위를 이용해 살이 없는 다리 끝 부분을 약간 남기고 조심스럽게 잘라주세요. 이렇게 하면 게 살이 더 잘 보호되고, 쪘을 때 깔끔하게 먹을 수 있어요.
3. 03
   물 1000ml

   배딱지를 살짝 열어 안쪽에서부터 밀어 올려 까만 배설물을 짜내 제거해 주었어요. 이 부분을 빼면 쓴맛이 사라져서 전체적으로 더 부드럽고 맛있는 꽃게찜이 완성됩니다.
4. 04
   물 1000ml

   냄비에 찜기 높이보다 훨씬 아래로 오도록 물을 1/3 정도, 약 1000ml 채워주세요. 물이 너무 많으면 끓어오르며 게에 닿아 질겨질 수 있으니 주의하며 따라보세요.
5. 05
   꽃게 3마리

   물이 팔팔 끓어오르면 찜솥을 올리고, 꽃게의 배가 위로 향하도록 예쁘게 놓아주세요. (내장이 흘러내리지 않게 조심하며 배치하면 수프가 더 진해집니다.)
6. 06
   청주 100ml

   게 위로 청주 반 컵(100ml)을 빙 둘러 부어주면 비린내가 싹 잡히고, 은은한 과일 향이 스며들어 더 고급스러운 맛이 나요.
7. 07
   00:00/ 95:00

   뚜껑을 덮고 중불에서 25~35분간 쪄주세요. (게 크기가 작으면 25분, 크면 30~35분) 찌는 동안 달큰하고 구수한 바다 내음이 방 안을 가득 채우면 다 익었어요, 초보자분들은 타이머를 맞춰보세요.
8. 08
   00:00/ 10:00

   다 쪄지면 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 채로 5~10분간 뜸을 들여주세요. 이 뜸 시간이 게 살을 더 촉촉하고 부드럽게 만들어주니 꼭 잊지 마세요.
9. 09
   꽃게 3마리

   뜸 들인 꽃게의 배딱지를 떼어내고, 게딱지와 몸통을 분리해 주세요. 먹을 수 없는 아가미 부분을 가위로 깔끔하게 제거하면 더 안전하고 맛있게 즐길 수 있어요.
10. 10
    몸통을 먹기 좋게 가위로 4등분하여 게딱지와 함께 접시에 담아내세요. 게딱지 내장은 밥에 비벼 먹으면 정말 별미라서, 손님 접대할 때 추천해요.