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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭하고 감칠맛 나는 배추 볶음

배추의 줄기와 잎을 분리하여 식감을 살리고, 미리 만든 소스로 빠르게 볶아내어 아삭함과 풍미가 일품인 배추 볶음 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
아삭하고 감칠맛 나는 배추 볶음
Fig. 01 · 아삭하고 감칠맛 나는 배추 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
배추1개3,000원
소금1숟가락38원
마늘1움큼500원
풋고추3개863원
식용유약간200원
라드1조각500원
치킨에센스1포인트300원
설탕1/2작은술7원
간장2작은술100원
발사믹식초1작은술203원
옥수수전분1/2작은술8원
1/2작은술1원
고추적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
50kcal
열량
5g
단백질
19g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    배추 1개
    배추는 뿌리를 제거하고 잎을 하나씩 떼어 깨끗이 씻습니다. 줄기 부분은 비스듬히 썰어 섬유질을 끊어주고, 잎 부분은 손으로 적당한 크기로 찢어 준비합니다.
  2. 01
    배추 1개소금 1숟가락 1/2작은술
    손질한 배추에 소금 1숟가락을 넣고 골고루 섞어 잠시 절인 뒤, 손으로 물기를 꽉 짜서 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 생기지 않아 아삭한 식감이 유지됩니다.
  3. 02
    치킨에센스 1포인트발사믹식초 1작은술옥수수전분 1/2작은술풋고추 3개마늘 1움큼설탕 1/2작은술간장 2작은술 1/2작은술
    마늘은 굵게 다지고, 풋고추는 가위로 잘라 씨를 제거합니다. 작은 그릇에 치킨에센스, 설탕, 간장, 발사믹식초, 옥수수전분, 물을 섞어 미리 소스를 만들어 둡니다.
  4. 03
    식용유 약간배추 1개마늘 1움큼라드 1조각고추 적당량
    팬에 식용유와 라드를 두르고 달궈지면 마늘과 고추를 넣어 향을 냅니다. 배추 줄기를 먼저 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 잎을 추가하여 부드러워질 때까지 볶습니다.
  5. 04
    배추 1개
    배추가 알맞게 익으면 준비한 소스를 붓고 센 불에서 빠르게 섞으며 볶아내어 배추에 소스 향이 충분히 배게 합니다.

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