오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭하고 감칠맛 나는 배추 볶음
배추의 줄기와 잎을 분리하여 식감을 살리고, 미리 만든 소스로 빠르게 볶아내어 아삭함과 풍미가 일품인 배추 볶음 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
배추1개3,000원
소금1숟가락38원
마늘1움큼500원
풋고추3개863원
식용유약간200원
라드1조각500원
치킨에센스1포인트300원
설탕1/2작은술7원
간장2작은술100원
발사믹식초1작은술203원
옥수수전분1/2작은술8원
물1/2작은술1원
고추적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분50kcal
열량
5g
단백질
19g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00배추 1개배추는 뿌리를 제거하고 잎을 하나씩 떼어 깨끗이 씻습니다. 줄기 부분은 비스듬히 썰어 섬유질을 끊어주고, 잎 부분은 손으로 적당한 크기로 찢어 준비합니다.
- 01배추 1개소금 1숟가락물 1/2작은술손질한 배추에 소금 1숟가락을 넣고 골고루 섞어 잠시 절인 뒤, 손으로 물기를 꽉 짜서 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 생기지 않아 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 02치킨에센스 1포인트발사믹식초 1작은술옥수수전분 1/2작은술풋고추 3개마늘 1움큼설탕 1/2작은술간장 2작은술물 1/2작은술마늘은 굵게 다지고, 풋고추는 가위로 잘라 씨를 제거합니다. 작은 그릇에 치킨에센스, 설탕, 간장, 발사믹식초, 옥수수전분, 물을 섞어 미리 소스를 만들어 둡니다.
- 03식용유 약간배추 1개마늘 1움큼라드 1조각고추 적당량팬에 식용유와 라드를 두르고 달궈지면 마늘과 고추를 넣어 향을 냅니다. 배추 줄기를 먼저 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 잎을 추가하여 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 04배추 1개배추가 알맞게 익으면 준비한 소스를 붓고 센 불에서 빠르게 섞으며 볶아내어 배추에 소스 향이 충분히 배게 합니다.









